超声波辅助-醇沉法对浓缩杨梅汁进行脱糖 study on ultrasonic-assisted desugar of red bayberry juice concentrated.pdfVIP

下载本文档

21
0
约2.17万字
约 6页
2017-11-13 发布于上海
举报
版权申诉

超声波辅助-醇沉法对浓缩杨梅汁进行脱糖 study on ultrasonic-assisted desugar of red bayberry juice concentrated.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

超声波辅助-醇沉法对浓缩杨梅汁进行脱糖 study on ultrasonic-assisted desugar of red bayberry juice concentrated

超声波辅助一醇沉法对浓缩杨梅汁进行脱糖孙文娟1．张憨1，毛培成2，范东翠1 (1．江南大学食品学院，江苏无锡2141222．海通食品集团股份有限公司，浙江慈溪315300) 摘要：采用超声波辅助法对浓缩杨梅汁进行脱糖，通过单因素试验与正交试验对脱糖工艺进行优化．以期确定杨梅汁脱糖的最佳工艺条件。结果表明，对总糖脱除率影响因素的主次顺序为：乙醇加入量超声波功率醇沉时间超声时间。根据各因素不同水平均值多重结果比较得知，超声波辅助法对浓缩杨梅汁进行脱糖的最佳工艺参数为：30mL稀释杨梅汁中体积分数85％乙醇溶液的加入量为110mL，超声功率200W，超声时间45rain，醇沉时间5．2h。关键词：浓缩杨梅汁；脱糖；超声波辅助；总糖脱除率 275．5文献标志码：A 中图分类号：TS 文章编号：1673—1689(2013)12—1281—06 onUltrasonic-AssistedofRed Juice Study DesugarBayberry SUN NG MA0 N Minl， Wen-juanl，ZHA Pei-che谮，FADong-cuil ofFoodScienceand Food (1．School Technology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，China；2．HaitongGroup 315300，China) Company，Cixi Abstract：Inthis ofultrasonic-assistedoftheconcentratedred manuscript，theprocess desugar wasstudied．Thefactortestand were the test usedto the bayberryjuice single orthogonal study effectof85％ethanol treatmenttimeandalcohol content，ultrasonic power，ultrasonic precipitation on time theremovalrateofthetotal inthered resultsshowedthatthe sugar bayberryjuice．The and factorsareasfollows：85％ethanolcontentultrasonic pfimarysecondary poweralcohol timeultrasonic treatmenttime．The wereasfollows：