超声辅助萃取啤酒糟中的蛋白质 ultrasound-assisted extraction of protein from brewers spent grain.pdfVIP

下载本文档

1
0
约3.07万字
约 5页
2017-11-22 发布于上海
举报
版权申诉

超声辅助萃取啤酒糟中的蛋白质 ultrasound-assisted extraction of protein from brewers spent grain.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

超声辅助萃取啤酒糟中的蛋白质 ultrasound-assisted extraction of protein from brewers spent grain

现代食品科技 ModernFoodScienceand 2010，V01．26，No．3 Technology Ultrasound—assistedExtractionofProteinfromBrewer’SGrain Spent TANG Lin De-Song,YIN Bing,Li Gang-Mining,LI (CollegeofLightIndustry Ab；tI氇ct：Ulnasound-assistedexlYdctionof frombrewer’S Thecarbonatebufferwas protein spentgrains(BSG)wasinvestigate4 themost suitablebufferforextraction from ofmilledwere BSG．The BSG much thanthatofunmilledBSGand ofprotein proteinextractability higher ultrasound trealmentacceleratedthemasswansferofBSGincarbonatebuffer．Theexl洲onwas exl／actiolLThe yieldhighlytime-dependefItduring comentration with theexliacfiontimeto60minbutthenincreasedifflrther theexlraction ofproteinincreased唧idly increasing slowly elongating timefor30min．Ulwasoundtrealmentwashigherthanthatbywaterbath asfollows：pHvalueofl0,solvent-sampleweightratioof80／1 reached50．690／，吐1．79％． Undertheseconditions，themeanproteinyields words：brewer’s extraction Key spentgrains；protein；ultrasound-assisted 超声辅助萃取啤酒糟中的蛋白质唐德松，尹刚民，李冰，李琳 (华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510641) 摘要：本文采用超声辅助萃取浸提啤酒糟中的蛋白质。实验对几种浸提溶剂进行筛选，采用碳酸钠缓冲液可以获得较好的浸提效果；对啤酒糟进行粉碎处理可以比原啤酒糟获得更高的蛋白质得率。与传绫撮职方法(摇床浸提)相比，超声辅助萃取可以提高传质速率。在超声辅助萃取过程中，蛋白质的得率与萃取时间紧密相关，浸提时间在60min之前，溶剂中的蛋白质浓度随着时间快速萃取时间60min时，浸提5次，可以是蛋白质的得率达到50．690／甜：1．79％。关键词：啤酒糟；蛋白质；超声辅助萃取 Brewer’s mostabundantfrom