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微生物催化制备功能性油脂--共轭亚油酸的研究 study on the proparation of function oils conjugated linlleic acids by microbial transformation
油脂工程
微生物催化制备功能性油脂!!!共轭亚油酸的研究
张中义 柴秋儿 晁 文 刘 萍 孙君社
郑州轻工业学院食品与生物工程学院 中国食品发酵工业研究院 中国农业大学食品学院
# !
摘要 从酸菜中分离出的一株植物乳杆菌 诱导培养 在氮气保护下利用休止
细胞催化制备共轭亚油酸 磷酸钠缓冲液# 值 # 亚油酸浓度 # 细胞浓度 #
! ! 反应 ! 共轭亚油酸产量最高 异构体在产物脂肪酸中的比例为
# $ $ $
关键词 亚油酸 共轭亚油酸 植物乳杆菌 休止细胞
中图分类号$ 文献标识码$ 文章编号$
近年来 新型功能性油脂 共轭亚油酸的多种独特 酯 混合标样
生理功能越来越引起人们的注意 共轭亚油酸 是 纯度 公司产品 其他试剂均为分
亚油酸 析纯
在双键位置和几何构象上的一组异构体 最
主要的异构体是 十八碳二烯酸 研究表明 仪器与设备
它在抗癌 增强免疫能力和减少机体脂肪方面有着很高的 仪器 双光束紫外可见分光光度计 北京普
生物活性 析通用仪器有限责任公司 日本岛津 气相色谱仪
手动进样 氢火焰离子化检测器 载气高纯 燃气
的制备方法主要有碱法异构化和微生物催化法
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