南昌地区饮食文化的研究.pptVIP

南昌地区饮食文化的研究 活动背景 孔子云：食色性也。 《舌尖上的中国》、《北纬30度中国行》等栏目风靡中国，介绍各地饮食特色的节目层出不穷 我们所在地方南昌有哪些特色的饮食呢？南昌地区的饮食文化又是如何呢？ 活动目标 1、知识与技能目标： （1）了解南昌地区的地理气候环境以及人们的饮食习惯。 （2）了解南昌地区的瓦罐汤、南昌炒粉、藜蒿炒腊肉等特色饮食的特点 ２．过程与方法目标： （1）通过小组活动的组织方式，培养学生的合作意识和合作能力，掌握与人沟通、交流、合作的技巧。 （2）学生通过图书，网络等各种渠道获取自己所需要的信息，培养学生动手搜集资料的能力。 （3）通过活动形式的多样性，能培养学生多方面的才能，使学生的特长得到充分的发挥和展示。 ３．情感态度价值观目标： 　　通过了解家乡的丰富的饮食文化，增强学生对家乡的了解与热爱，培养学生民族自豪感。 活动过程（准备阶段） 创设情境，确定主题 欣赏《北纬30度中国行》第28集《江湖之城》中介绍南昌瓦罐汤的片段，设疑，南昌的特色饮食还有哪些？南昌地区的饮食文化，你了解多少呢？ 学生讨论分析主题，成立研究小组 ，确定各研究小组组长 分组讨论本组研究目标，确定研究方法，制定小组活动方案 活动过程（展示阶段） 各活动小组分别展示各自的实践活动成果。 南昌地区常年以米饭、粥为主食，城镇居民喜食晚米，乡村百姓则多吃糙米饭。饮食结构呈米谷、肉食、水产、蔬菜、水果格局，他们一日三餐，早餐以拌粉和瓦罐汤为主，汤中又以鸡蛋肉饼汤居多。 活动过程（展示阶段） 各活动小组分别展示各自的实践活动成果。 活动过程（展示阶段） 各活动小组分别展示各自的实践活动成果。 洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎 活动过程（展示阶段） 各活动小组分别展示各自的实践活动成果。 脆嫩爽口，醇香柔润