食物中主要成分的作用及检验.pptx

;食物中主要成分及作用;;;营养：指人体不断从外界摄取食物，经过消化，吸收，代谢和利用来维持生命活动的过程。;食物中的主要营养成分、 1、碳水化合物 2、脂肪 3、蛋白质 4、无机盐 5、维生素 6、水;1、碳水化合物≈糖类 通式：（CH2O）n 作用：给我们提供能量 常见的食物：面包，米饭，马铃薯 ;;;3、蛋白质 作用： 1、组成细胞的主要物质，如：肌肉，血管，皮肤和毛发等 2、新陈代谢;碳水化合物 脂肪 蛋白质;4和5、维生素和无机盐 含量小，作用大 促进身体发育，调节身体机能的必需物质，我们身体对这些物质的需求量不大，但又不可缺乏。;夜盲症 夜盲症就是在暗环境下或者夜晚视力很差或完全看不见东西，行动困难。;脚气病 以腿脚麻木，酸痛，软弱，肿胀，枯萎等为主要表现的疾病 ;坏血病 是由于人体缺乏维生素c引起的疾病。长期摄入不足或腹泻，呕吐等情况，都可造成缺乏维生素c，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮，粘膜下出血。;软骨病（维生素D缺乏性佝偻病）又叫骨软化症即骨矿化不足，新形成的骨基质钙化障碍。;缺铁性贫血：体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。;软骨病;甲亢，甲状腺肿大;各种食物含有不同的营养成分。 食物中的营养成分包括： 碳水化合物