深海红鱼胶原蛋白的超声波辅助提取及其理化特性 ultrasonic-assisted extraction and physicochemical characteristics of collagen from deep-sea redfish.pdfVIP

２０14 年 5 月 食品研究与开发 第 35 卷第 9 期 Ｆood Research And Development 分离提取 18 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.09.005 深海红鱼胶原蛋白的超声波辅助提取 及其理化特性 1 1 1 2 1 ，* 王林 ，梁秋芳 ，王振斌 ，徐军民 ，马海乐 （1. 江苏大学 食品与生物工程学院，江苏 镇江 212013 ；2. 镇江科华渔业发展有限公司，江苏 镇江 212134 ） 摘 要 ： 首次通过响应曲面方法优化获得了超声波辅助提取深海红鱼（Sebastes mentella ）胶原蛋白的最佳工艺：超声功 率 505 W ，超声时间 15 min、提取时间 18 h，在此条件