5种植物蛋白源替代鱼粉对花鲈生长性能与消化酶活性影响.doc

5种植物蛋白源替代鱼粉对花鲈生长性能与消化酶活性影响 　　摘要：选用480尾初始体重为（9.69±0.30）g的花鲈（Lateolabrax japonicus）随机分成6组，分别投喂含40%鱼粉的基础饲料和以23.30%豆粕、22.40%花生粕、23.82%棉粕、27.77%菜子粕、38.98%玉米DDGS等蛋白替代16%鱼粉的5种替代饲料，记作FM、SBM、PNM、CSM、RSM、DDGS。结果表明，与FM组相比，SBM和PNM组增重率、特定生长率和饲料系数无显著性差异（P0.05），RSM组摄食率显著降低（P0.05），各替代组全鱼粗脂肪与FM组相比均显著升高（P0.05）and feeding rate of RSM group was significantly decreased（P0.05）. The whole fish crude lipid content of the replacement groups was significantly increased in comparison with FM group（P 　　Key words： Lateolabrax japonicus； plant protein source； fish meal； replacement； growth performance； digestive enzyme 花鲈（Lateolabrax japonicus）又名七星鲈、鲈板，隶属鲈形目科花鲈属[1]，为凶猛肉食性鱼类，因其肉质鲜美、生长快、病害少、适应性强、效益好等特点而广泛养殖。鱼粉是水产动物的主要蛋白质源，但随着集约化养殖迅猛发展，捕捞资源逐年减少、环境污染等问题导致鱼粉的供求紧张、价格升高，对水产养殖业和饲料生产企业造成严重冲击。利用植物蛋白源替代鱼粉已经成为水产动物营养研究中的重要课题。目前，关于植物蛋白源替代鱼粉在水产饲料的应用已得到广泛的研究，植物蛋白源可以部分替代鱼粉，对水产动物的生长不会产生显著影响[2-5]，但有关植物蛋白源替代鱼粉对花鲈生长性能和消化酶活性的影响尚未见报道。因此，本试验以豆粕、花生粕、棉粕、菜子粕和玉米DDGS（Distillers dried grains with solubles，DDGS）等5种植物蛋白源替代花鲈饲料中的部分鱼粉，观察其对花鲈幼鱼生长性能和消化酶活性的影响，为筛选适宜于花鲈养殖的植物蛋白源提供理论依据。 1 材料与方法 1.1 试验饲料 以40%鱼粉和18%大豆浓缩蛋白作为蛋白源配置基础饲料（FM），按照等蛋白替代方法，采用23.30%豆粕、22.40%花生粕、23.82%棉粕、27.77%菜子粕、38.98%玉米DDGS分别替代基础饲料中16%鱼粉，配制5种替代饲料，记作SBM、PNM、CSM、RSM和DDGS。6种饲料的配方和化学成分见表1。饲料原料全部经粉碎后过40目筛，采用逐级扩大法添加微量成分并混合均匀，通过单螺杆挤压机制成直径1.5 mm的颗粒，45 ℃烘干后于-20 ℃中保存备用。 1.2 饲养管理 养殖试验在广东省农业科学院动物科学研究所水产研究室养殖基地室内循环水族箱（容积300 L）中进行。花鲈购自福建省诏安县英港育苗场，试验鱼在室外水泥池中饲喂商品饲料暂养4周。试验开始时，选用480尾初始体重为（9.69±0.30） g的健康的花鲈随机分为6组，每组4个重复，每个重复20尾鱼。每天在8：30和18：30投喂2次，投饲率为4%～5%。每周换水2～3次，每次换水量占总水量1/3。养殖期间水温26.8～31.6 ℃，溶氧量8.30 mg/L，pH 7.30～8.01，氨氮量0.05）；CSM、RSM和DDGS组末均重、增重率和特定生长率显著低于FM、SBM和PNM组（P0.05）。DDGS组肝体比与FM组相比无显著性差异（P0.05），SBM、PNM、CSM和RSM组肝体比和脏体比均显著低于FM和DDGS组（P0.05）。各替代组全鱼灰分含量与FM组相比差异不显著（P0.05），但CSM组显著高于PNM、RSM和DDGS组（P0.05），其中SBM和CSM组比FM组分别升高6.2%和9.4%。与FM组相比，各替代组全鱼粗脂肪含量均显著升高（P0.05）。FM组肝脏蛋白酶活性与PNM组相比差异不显著（P0.05），但显著高于其他4组（P0.05）。 　　胃淀粉酶活性以FM组最高，显著高于PNM和RSM组（P0.05）。RSM组和DDGS组肝脏脂肪酶活性较低，且与FM组相比差异均达到显著水平（P0.05）。植物蛋白源替代鱼粉造成鱼体生长性能下降与植物性蛋白源氨基酸组成不均衡以及存在抗营养因子导致饲料适口性差等因素有关[10]。本试验中，摄食率以鱼粉