优质高富硒大米生产技术与市场前景分析.docx

与市场前景分析管恩相 谭旭生 姜守全 李建彬 蔡少先（湖南省贺家山原种场常德 415123）摘要：介绍了 优质高富硒 大米的生产 背景、意义和 国内外富 硒大米的研 究与生产现 状，阐述 了 优 质高富硒大米的高产栽培和加工储藏等关键技术，分析认为优质高富硒大米市场前景广阔。关键词：优质；高富硒大米；生产技术；市场前景富 硒 大 米 是 在 水 稻 生 长 过 程 中 ， 通 过 根 系 和 叶片 把 无 机 硒 吸 收 到 植 株 体 内 ， 经 自 身 的 生 命 运 动 与 生 理 生 化 反 应 将 无 机 硒 元 素 转 化 为 人 体 可 直 接 吸 收的 有 机 硒 元 素 ， 生 产 出 品 质 优 良 、 安 全 性 高 、 营 养 价值丰富的硒米[1]。 2008 年 11 月，GB/T 22499-2008《富 硒稻米》规定 我国富硒大 米标准在 0.04～0.3 mg/kg 之 间 ，2011 年 ，卫 生 部 发 公 告 取 消 了 《 食 品 中 污 染 物 限 量 》（GB2762-2005）中 硒 指 标 。 2011 年 4 月 ，湖 南 省 地 方 标 准 （DB000-2011） 规 定 硒 含 量 在 0.6 mg/kg 以 上的富硒大米即为高富硒大米 。每 日 50 μg 和 60 μg， 不 到 日 本 、 美 国 的 1/3， 著 名 营养 学 家 于 若 木 女 士 曾 呼 吁 “我 们 要 像 抓 补 碘 一 样 抓好全民补硒工作”。随 着 中 国 农 业 经 济 的 飞 速 发 展 ， 大 米 营 养 化 及功 能 化 备 受 广 大 人 民 的 关 注 。 加 快 开 发 优 质 高 富 硒 稻 米 ，推 动 优 势 特 色 农 产 品 富 硒 功 能 化 ，将 会 为 湖 南省农业优势特色 产业开辟一 片新天地,成为农业发 展 的 一 股 新 动 力 和 农 民 增 收 的 一 个 新 亮 点 ， 同 时 也 是进 一 步 提 高 湖 南 省 人 们 群 众 身 体 健 康 水 平 、 改 善 生活质量的新需要。背景和意义硒 是 人 体 必 需 的 15 种 微 量 元 素 之 一 。国内外优质高富硒大米生产现状国 外[3]，优 质 高 富 硒 大 米 的 生 产 是 发 达 国 家 一 直 关 注 的 产 业 领 域 。 例 如 日 本 的 “越 光 ”富 硒 大 米 是 国 际 公 认 的 优 质 高 档 米 ；美 国 、芬 兰 等 一 些 发 达 国 家 通 过 政 府 立 法 来 推 动 富 硒 农 产 品 的 生 产 ； 芬 兰 、 新 西 兰 、澳 大 利 亚 等 已 成 功 地 应 用 含 硒 化 肥 和 富 硒 饲 料 ， 对 农 作 物 等 进 行 施 硒 ，促 进 全 民 补 硒 ，芬 兰 居 民 日 常 饮食的硒摄入量也由每天 39 μg 提高到 91 μg。国 内[4]，富 硒 产 品 最 初 是 以 药 品 的 形 式 出 现 在 市场 ， 现 在 进 一 步 延 伸 至 农 产 品 等 。 富 硒 农 产 品 的 研1230 多 年来，大 量 流 行 病 学 资 料 证 明[2]：人 体 缺 硒 ，不 仅 是 克 山病 发 病 的 一 个 基 本 因 素 ， 也 是 大 骨 节 病 的 重 要 发 病原因之一。 据统计[2]，全世界有 40 多个国家和地区缺 硒 ，我 国 有 2/3 的 土 地 为 国 际 公 认 的 缺 硒 土 壤 ， 涉 及22 个省（市、区），其中 江苏、浙江 、安徽等地为 严重缺 硒 区 ， 全 国 约 7 亿 人 硒 摄 入 量 长 期 严 重 不 足 。 据2009 年新华 社电， 我国人 均硒摄入 量 仅 为 36 μg/d，明 显 低 于 中 国 营 养 学 会 和 世 界 卫 生 组 织 最 低 推 荐 值基 金 项 目 ：湖南省优质富硒大米产业开发项目 。作 者 简 介 ：管 恩 相 （1975-），男 ，农 艺 师 ，主要从事亲本提纯与区域试验等工作 。 电 话 E-mail: mailto:870695079@87mailto:0695079@0695079@治理，保证生态健康的生产环境。参 考 文 献[1]杨 洪 强.无 公 害 农 业[M].北 京 ：气 象 出 版 社 ，2009，6.[2]湖南省安化县地方志编篡委员会.安 化 县 志[M].北 京 ：方 志 出版 社,2005.究 ， 尤 其 是 富 硒 大 米 的 研 究 从 1990 年 代 开 始 ， 到2005 年取得 了一定的进 展 ， 近年来 发展速度明 显加 快 ，