桑叶的重要成分、功能及其在食品中的应用 Ingredients and functions of mulberry leaf and its application.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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《江苏调味副食品))2009年第26卷第1期(总第115期) 文章编号：1006—8481(2009101—0030一04 秦叶的重要成分＼功能及其在食品中的应用毛红骞1，高红林2 (1杭州市质量技术监督检测院，浙江杭州310019；2浙江工业大学，浙江杭州310032) 摘要：为对进一步开发利用桑叶提供参考，介绍了桑叶中所含有的生物碱及黄酮类、多糖、氨基酸、微量元素、维生素和植物甾醇等主要成分，同时综述了桑叶的降血糖作用、降血压作用、降血脂作用、抗氧化作用、对凝血机制的影响、防癌和提高免疫力作用、抗炎消肿作用、对神经系统机能衰老的延缓作用及其它作用等主要功能。并进一步介绍了桑叶在食品和医药中的应用状况。关键词：桑叶；食品；医药；功能；应用中圈分类号：TS255．2 文献标识码：B andfunctionsof leafandits Ingredients mulberry application MAO舶ng—qian。，GAOHong—Z讥2 ’ (1 and HangzhouQualityTechnologySupervisionTestingInstitute，Hangzhou，Zhejiang，310019； 2 of University Zhejiang Technology，Hangzhou，Zhejiang，310032) ；‘ ordertoofferconsiderationsforthe of main andfunctionsof Abstract：In mulberryleaf，the ingredients exploitation leafareintroduced．Theof leaf mulberry ingredientsmulberry and leafcandecreaseblood blood and acids，trace etc．Mulberry elements，vitamins，pfiytosterol glucose，lowerpressure reduceblood haseffectonantioxidant mechanismandcancer aiso lipid．It function，coagulation prevention．Itimproves andinfluencesanti—inflammationanddetumescence and function．The action．nervous immunity systemanti—aging of leafinmedicineandfoodare further． applicationsmulberry explained KeyWords：mulberry leaf；food；medicine；function；applic