响应面法优化柑桔皮总黄酮提取工艺的研究 Studies on Optimization of the Technology for Extracting Total Flavonoids from Citrus Peel by Response Surface Methodology.pdfVIP

第9卷第3期 中国食品学报 VoL9 No．3 200 Food and Jun．2009 9年6月 JournalofChineseInstituteof ScienceTechnology 响应面法优化柑桔皮总黄酮提取工艺的研究 苏东林 单 杨 李高阳 张菊华 张 群 谭 欢 (1湖南省农产品加工研究所长沙410125 2国家柑橘加工技术研发分中心长沙410125 3国家柑橘质量安全监督检验中心 长沙410125) 摘要 为确定柑桔皮中总黄酮的最优提取条件，提高提取得率。在单因素试验的基础上，采用三元二次回归正 交旋转组合设计，研究在自然pH条件下微波功率、液料比、微波处理时间对黄酮产量的影响，建立各因子与黄 酮产量关系的数学回归模型。试验结果表明：最佳提取条件：微波功率576W、液料比48：1、微波处理时间194 模型能较好地预测柑桔皮中总黄酮的提取得率。 关键词 柑桔皮 总黄酮 微波 响应面法 优化 文章编号1009—7848(2009)03—0070—08 种新技术．具有穿透力强、选择性高、加热速度快、 柑桔为芸香科(Rutaceue)柑桔属(Citrus)植 物，以柠檬、柚、葡萄柚、甜橙、宽皮桔为主要栽培 控制方便、受热体系温度均匀、节约能量及不需要 种。2007年，我国柑橘种植面积191万hmz，约占特殊分离步骤等优点19-101。该技术已广泛应用于中 世界柑橘种植总面积的25％；产量达2059万t， 药中黄酮类、皂骨类、多糖、挥发油等有效成分的 占世界总量的17％。面积和产量均居世界首位11I。提取．获得了较好的效果。目前有关微波提取柑桔 无论是鲜食还是加工。柑桔皮是主要副产物．约占 皮渣中黄酮类物质的报道还不多见…一7】。本试验中 果实质量的20％。柑桔榨汁或制罐后的皮渣相当 用蒸馏水作浸提溶剂，以家用微波炉对样品进行 于柑桔投入量的40％～50％。柑桔果实全身都是加热萃取处理。研究微波提取柑桔皮黄酮的T艺 宝，果皮、果肉都是传统中药。在我国有悠久的药 条件。以期作为新的高效提取工艺，为柑桔皮总黄 用历史。柑桔皮所含营养成分除氨基酸外，均高于 酮的开发利用提供技术支持。 果肉。尤其是富含黄酮类等物质，使柑桔皮及其提 取物具有多重生理功效12,-sl。目前，在柑桔类果皮的1材料与方法 生理活性成分的研究和综合利用方面。国内还处 1．1试验材料 于起步阶段。除少数果皮用于中药和制取香精油 干燥柑桔皮(温州蜜柑)，湖南熙可食品股份 及饲料外，大部分被直接丢弃或填埋．不仅严重浪 有限公司提供。 费了资源，还对环境造成巨大危害。 1．2主要试剂及仪器 微波提取是利用微波来提高物质提取率的一 芦丁标准品，中国医药(集团)上海化学试剂 公司；无水乙醇、氯化铝，均为国产分析纯；自配缓 收稿日期：2008—06—28 冲剂。 WD800型Galanz微波炉．佛山市顺德区格兰 基金项目：国家高技术研究发展计划(2007AAl07,307)；湖 南省“十一五”重大科技专项(2006NKl002)；湖仕微波炉电器有限公司；DHG一9240A型电热恒温 南省农业科学院“青年学术带头人培养计划” 鼓风干燥箱。上海精宏试验设备有限公司； SK2200LH型台式超声波清洗器．上海科导超声仪 作者简介：苏东林，男，1979年出生，硕