响应面法优化微波辅助提取黑木耳多糖工艺研究 Study on Optimization of Microwave-assistant Extraction of Polysaccharides from Auricularia Auricula by Response Surface Method.pdfVIP

第9卷第2期 中国食品学报 V01．9No．2 2009年4月 JournalofChineseInstituteofFoodScienceand 009 Technology Apr．2 响应面法优化微波辅助提取黑木耳多糖工艺研究 朱 磊2王振宇1-2周芳2 (1东北林业大学林学院哈尔滨150040 2哈尔滨工业大学哈尔滨150090) 摘要 黑木耳多糖具有调节人体免疫系统、降血压、降血鹏、抗肿瘤、增强肠胃功能和护肝等功效。为了进一步 优化黑木耳多糖的提取工艺务件，采用响应面法对黑木耳多糖的微波辅助提取工艺进行研究。通过单因素试验 筛选出水料比、微波功率、微波时阃和水浴浸提时间4个因素，再对这4个单因素进行中心复合设计。经响应曲 面法分析，当水料比值149，微波功率538W，微波时间11s，浸提时间7．1h时．微波辅助提取黑木耳多糖的得 率达到28．94％。验证试验表明，实际黑木耳多糖的得率与模型预测值相近．因此采用响应面法优化黑木耳多糖 微波辅助提取工艺，准确且高效。 关键词 黑木耳 多糖微波 响应面法 文章编号1009—7848(2009)02—0053-08 黑木耳(AuriculariaAuricula)隶属于真菌门。为最大限度地提高黑木耳多糖的产率．节省 担子菌纲，木耳目，木耳科。其子实体除含有丰富 成本。采用响应面法对微波辅助提取黑木耳多糖 的蛋白质、纤维素等营养物质外。还含有B族维生 的工艺进行复合设计方法研究．为黑木耳多糖的 素以及钙、磷、铜等元素，是一种重要的药食兼用 进一步开发提供技术依据。 真菌¨1。我国是世界上主要的木耳生产国，年产量 占世界总产量的60％以上．其产区遍布20多个1材料与方法 省(自治区、直辖市)伪。因此。研究黑木耳的活性成 1．1材料与设备 分对开发利用黑木耳资源具有重要的现实意义。 黑木耳：市购，产于黑龙江省冒儿山镇。 黑木耳中主要的活性成分——黑木耳多糖是 主要试剂：浓硫酸、乙醇、重蒸酚、葡萄糖、过 真菌多糖的一种。真菌多糖是目前最具开发潜力 氧化氢、三氯甲烷、正丁醇、丙酮、乙醚，均为国产 的保健食品和药品的新资源。科学试验表明真菌 分析纯。 多糖具有抗肿瘤活性．对癌细胞有很强的抑制力． 仪器与设备：微波炉、大容量离心机、旋转蒸 且在免疫调节，降血压、降血脂、抗血栓，健胃保肝 发仪、冷冻干燥机、紫外／可见分光光度计、C02一超 等方面起着重要的作用[21。 临界萃取设备。 提取黑木耳多糖常用的方法有水提法、稀酸 1．2黑木耳多糖的提取及制备 提法和冷热稀碱提法。水提法使用较普遍。适合提 称取黑木耳粉末，以一定的水料比浸泡2h。 取水溶性多糖。目前对黑木耳多糖的提取研究主 微波辅助提取．然后水浴浸提，离心。上清液减压 要集中于微波辅助提取、超声波辅助提取和酶法 浓缩，醇沉，离心。沉淀依次用无水乙醇、丙酮、乙 辅助提取方面，这些方法的应用明显提高了多糖 醚洗涤．冷冻干燥．得到黑木耳多糖粗品。将黑木 的得率悯。但对其的研究局限于单因素和正交试 耳多糖粗品配成l％的溶液，savage法脱蛋白，重 验方法。 复7次(直至在280nm处检测不到蛋白质为止)【棚。 醇沉，离心，沉淀依次用无水乙醇、丙酮、乙醚洗 收稿日期：2008—04—28