怎样吃西餐.pptVIP

* * * * * * 怎么吃西餐 - 什么是西餐 西餐由地理位置决定，西餐礼仪是西餐礼节、仪式的统称。是一套约定俗成的带有浓厚的西方民族文化背景的一种饮食习俗。它由一系列具有西方民族特色的具体礼节构成。是一个表现礼貌的系统而完整的过程。 西餐的六个M Menu （菜单）? Music （音乐）? Mood （气氛）? Meeting （会面）? Manner （礼俗）? Meal （食品）　　 怎么吃西餐 怎么吃西餐 西方人六不食 1、中式动物内脏 2、动物的头脚 3、宠物 4、珍稀动物 5、淡水鱼 6、无鳞无鳍的鱼 怎么吃西餐 西餐的组成 头盘/前菜Appetizer 汤Soup 怎么吃西餐 西餐的组成 主菜Main Course 鹅肝拼鸡胸 肉串意大利面 怎么吃西餐 西餐的组成 甜点Dessert 咖啡、茶Coffee、Tea 怎么吃西餐 奶酪Cheese 西餐的组成 怎么吃西餐 西餐的菜系 欧美式菜系 包括法、英、美、意等菜及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜 俄式菜系 法国菜 1、选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多； 2、讲究吃半熟或生食 3、用酒调味 4、除了酒类，还要加入各种香料 5、特别爱吃新鲜水果和新鲜奶酪 6、法国人爱吃冷盘菜 7、非常注重餐具的使用 8、客前烹制表演 怎么吃西餐 法国香草焗蜗牛 普罗旺斯烤虾 牛仔骨必佳拉香橙汁 酸奶咖喱鸡 怎么吃西餐 头盘Appetizer 西餐的配酒 白/桃红葡萄酒 —— 头盘、鱼、海鲜（色浅、清淡） 主菜Main Course 红葡萄酒 —— 肉类、禽类（味浓、 色深、油腻） 甜 酒（利口酒） 甜点Dessert —— 甜点/冰激凌、水果 开胃酒（葡萄酒、香槟） —— 开胃小食 消化酒/餐后酒 （烈酒——白兰地、利口酒） 怎么吃西餐 西餐的礼仪 - 预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 - 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 - 吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 - 由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。 - 用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 怎么吃西餐 西餐的礼仪 怎么吃西餐 - 女士们在喝饮料前，记着先用餐巾轻拭嘴上的唇膏及油 渍，以免杯边留下难看的唇印。 - 拿杯子时，手肘不要靠在桌面上，而要悬空拿起。使用高脚杯饮香槟时，不要用手紧紧地握住杯身，应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。 - 餐具放在桌上会弄脏台布，有碍观瞻。 - 喝汤时，同样不要将手肘靠在桌上，否则会给人埋头苦喝的印象。 - 吃沙拉时，通常会遇上较大片的菜叶，这时不要用刀子切开菜叶，而应以刀叉将其折起来，再以叉子食用。 - 吃主菜时，为避免尴尬，可少选多骨、带壳的食物。就算吃鸡腿也绝不能用手拿起来吃。 - 不论吃什么 喝什么，不出声是西餐礼仪的底线 * * *