海带生物有机活性碘的提取、分离、纯化和结构验证测定 Extraction, Purification, and Structural Identification of an Organic Active Iodide from Kelp.pdfVIP

第28卷第6期 食品与生物技术学报 V01．28No．6 2009年11月 ofFoodScienceand Nov．2009 Journal Biotechnology 文章编号：1673-1689(2009)06—0781—05 海带生物有机活性碘的提取、分离、 纯化和结构验证测定 迟玉森， 庄桂东， 黄国清， 张凤， 李凤梅 (青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛266109) 摘要：分离提取纯化海带中的有特殊补碘功效的有机活性碘，确定其结构，为科学补碘提供正确 依据。方法步骤是：水浸提后，超微过滤除去大分子杂质；等电沉淀富集有机活性碘；活性炭柱特 异性吸附分离后，纸层析分离单体组分；获得的单体组分经过熔点测定、质谱分析、红外光谱分析， 并与DIT(3，5一二碘酪氨酸)标准品对比，确定其结构。结果发现，海带浸提过程中，存在三碘(无机 碘、有机碘、总碘)溶出平衡曲线，50～55℃