原创力文档现代物理化学方法在油脂质量控制中的应用 Applications of modern physic-chemical methods in quality control of oil.pdfVIP
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- 2017-12-17 发布于上海
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现代物理化学方法在油脂质量控制中的应用 Applications of modern physic-chemical methods in quality control of oil
_l：：Irc删O‘口6y 一苣题论述
现代物理化学方法在油脂质量
控制中的应用
焦宇知
(江苏食品职业技术学院，淮安223001)
摘要：介绍了现代物理化学方法(差示扫描量热法、电子显微镜、核磁共振法、X一射线衍射法)的原理
及其在油脂质量控制中的应用，并预测了油脂质量控制研究的发展方向。
关键词：差示扫描量热法；电子显微镜法；核磁共振法；X一射线衍射法
中图分类号：TS20l 文献标识码：B
OfmOdern methOdS
App¨CatiOnS phySiC—ChemiCaI
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