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ClassifiedIndex：
U．D．C：
fortheDoctoral
Dissertation Degree
SACCHA砌FICATION
ADDED
DEGERMEDCORN
STUDYON
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EEXTRUDED
AMYLAS
WITH
PRODUCTIONSY舢
Ma
Candidate： Chengye
Prof．ShenDechao
Supervisor：
for： Doctorof
Academic Engineering
DegreeApplied
Mechanization
Speciality： Agricultural
June．2010
DateofOraIExamination：
Northeast University
University： Agricultural
目录㈣涨
目 录
中文摘要………………………………………………………………………………………I
英文摘要………………………………………………………………………………………Ⅲ
1引言…………………………………………………………………………………………………………………………．1
1．1玉米加工现状……………………………………………………………………………1
1．2淀粉糖及深加工产品概述………………………………………………………………．2
1．3挤压蒸煮技术在淀粉糖生产中的应用…………………………………………………．．4
1．3．1挤压蒸煮的定义……………………………………………………………………．4
1．3．2挤压技术在食品工业中的应用………………………………………………………4
1．3．3挤压技术在淀粉糖生产中的应用……………………………………………………5
1．4立题的依据、目的与意义………………………………………………………………．7
1．4．1淀粉组分和结构……………………………………………………………………．．7
1．4．2酶法水解淀粉制取淀粉糖的机理……………………………………………………9
1．4．3课题确定的背景……………………………………………………………………．9
1．4．4开展脱胚玉米粉挤压膨化技术生产葡萄糖浆的重要意义…………………………lO
2材料与方法…………………………………………………………………………………1l
2．1材料…………………………………………………………………………………………………………………11
2
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