酶辅助超临界CO2提取柚皮甙的研究 Enzyme-assisted supercritical CO2 extraction of Naringin from Shaddock.pdfVIP

酶辅助超临界C02提取柚皮甙的研究 林杰 (广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室，广州510308) 摘要：研究了以柚皮为原料，酶辅助超临界二氧化碳提取柚皮甙的工艺条件。以提取率为指标，研究 了酶处理条件的影响，在单因素实验的基础上，通过正交试验优化酶处理条件。结果表明，在酶处理温度 50％、pH4．0、加酶量3％、处理时间2．5h的条件下，柚皮甙的提取率可达到3．68％，用酶辅助超临界二氧 化碳提取法提取所得的菊苣酸较传统提取方法具有提取率高，产品的纯度好，流程简单的优点，相对直接使 用超临界二氧化碳提取能够进·步提高提取率的优点。 关键词：柚皮；柚皮甙；破壁；超临界二氧化碳；酶 中图分类号：Ts202．1文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2012)02一0117一05 extractionof Enzyme·assistedsupercritical