饮食与疾病课件.pptVIP

一 、 中国居民膳食指南 食物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 饮酒应限量 吃清洁卫生、不变质的食物 二、中国居民的饮食特点 高碳水化合物 高膳食纤维 低动物脂肪 食品中的有害物质对健康的威胁面粉中的吊白块 现代文明对食品的污染 　　糖尿病是由遗传因素与环境因素长期多数 共同作用导致的一种慢性、全身代谢性疾病， 其典型症状为 “多尿、多饮、多食和消瘦 ”； 　　糖尿病的基本特征是长期的高血糖，且可 导致眼睛、肾脏、神经、血管及心脏等组织器 官的慢性进行性病变，如果不及时治疗，可能 发生双目失明、下肢坏疽、尿毒症、脑血管疾 病或心脏病变，甚至危及生命； 对骨质疏松的影响因素很多，如年龄、 性别、体力 活动、吸烟与酗酒、蛋白质、维生素 D 等。 骨质疏松的预防应注意膳食要平衡，摄取充足的钙， 坚持体力活动，不吸烟、 不酗酒（见图3-1-15）。 骨质疏松症的预防 骨质疏松是严重危害老年人健康的慢性退 行性疾病，是老年人骨钙丢失造成的骨质疏松 症状见图。 五、蛋白质——能量营养不良 水肿型营养不良：由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足，可出现下肢、上肢、腹部、脸部等处凹陷性水肿，并伴腹泻、突发性感染。 干瘦型营养不良：由于能量严重摄入不足导致，重度消瘦，皮下脂肪消失，肌肉萎缩无力，心率缓慢、贫血、腹泻、精神状况不佳等。 混合型营养不良：介于上述两种情况。 大头娃娃 干瘦型营养不良 饮食与健康－健脑食物 大蒜大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量 十大垃圾食品 一 .油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶(油炸) 2.含致癌物质 3.破坏维生素 二. 腌制类食品 1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养. 十大垃圾食品 四. 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 1.含三大致癌物质——亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担 五. 汽水可乐类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六. 烧烤类食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只鸡腿等于60支烟的毒性 3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏, 肝脏负担 十大垃圾食品 七. 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕) 1.含奶油极易引起肥胖 2.含糖量过高,影响正餐 八. 罐头类食品(包括鱼类和水果类) 1.破坏维生素,使蛋白质变性 2.热量过多,营养成分低 九. 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担 2.严重破坏维生素 十.话梅蜜饯类类 1. 含三大致癌物质——亚硝酸盐 2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。 十大健康食品 绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。 给大家一些饮食建议： 1）食物多样，谷类为主； 2）多吃蔬菜、水果和薯类； 3）常吃奶类、豆类或其制品； 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； 6）吃清淡少盐的膳食； 7）吃清洁卫生、不变质的食物。 健康与饮食习惯的关系 养成良好的饮食习惯 一定要吃早餐，而且要吃好。 三餐定时定量，少吃零食。?“早