维生素c microsoft powerpoint 演示文稿.pptVIP

* * 一种水溶性维生素 极易从人体流失，人体不能制造和储 存维生素C。 人体每天需要量最多的维生素 什麽是自由基？ 自由基是人体发生氧化反应时产生的一种极不 稳定的物质，对人体损伤极大。 具有抗氧化作用，减少自由基对人体 的伤害。 自 由 基 细胞 (DNA) 肿瘤 癌症 蛋 白 质 (破坏体内的酶) 疲劳、衰老 白内障等各 种退化疾病 脂 肪 酸 (产生过氧化脂) 动脉粥样硬化 心脑血管疾病 皮肤有斑 碳水化合物 (降解体内的 透明质酸) 关节炎等 各种炎症 有助人体增强免疫能力，预防疾病。 有助伤口愈合和维持胶原组织。 巩固结缔组织，保护骨骼，牙齿及 牙肉健康。 促进铁质及钙质的吸收 Fe 3+ Fe 2+ Vc Vc在胃肠中形成酸介质 防止钙形成不溶性物质 预防坏血病 抗肿瘤作用 Vc阻止亚硝胺的产生 促进叶酸转变为具有活性的叶酸 削弱抵抗能力，易患伤风，感冒等疾病。 骨骼钙化不正常并影响关节软骨结构中 蛋白分解的稳定性，容易引致骨骼问题。 易令伤口愈合不良，牙龈出血， 牙齿松动以及引致牙周病。 导致皮肤松弛。 与高血压，动脉粥样硬化关系密切。 增加罹患呼吸系统疾病的机会。 严重时可出现坏血病。 Vc促进胆固醇代谢，降低血中胆固醇含量 使胆固醇转变为溶于水的硫酸盐而增加排泄。 全身皮下点状出血，甚至血肿或淤斑。 130 哺乳期 100 11-14 130 孕妇 80 7-11 100 18以上 70 4-7 100 14-18 60 1-4 维生素C （mg） 年 龄 维生素C（mg） 年 龄 *资料来源：中国营养学会，2000年。 酸枣 柑橘 辣椒 猕猴桃 西红柿 菠菜 草莓 所有新鲜的水果和蔬菜 许多人不喜欢或很少吃蔬菜和水果 不科学的烹饪方法造成维生素C大量流失 先切后洗 用水长时间浸泡 长时间蒸煮 长时间储存 食用剩菜 不正常的种植过程造成蔬菜水果 VitC含量大副下降 含纽崔莱针叶樱桃 提取物，提供天然 维生素C 针叶樱桃是已知的 世界上维生素C含量 最丰富的天然来源之 一