贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究-华南农业大学学报.pdfVIP

下载本文档

3
0
约5.61千字
约 5页
2018-11-17 发布于天津
举报
版权申诉

贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究-华南农业大学学报.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究-华南农业大学学报

　　19(1)　1998:12 ～ 15 J.South China Agric.Univ. 　　＊吴振先　苏美霞　陈维信　胡桂兵 (华南农业大学艺系, 广州, 510642) 　“”, (L itchi ch inensis Sonn.) , , (PPO) (POD), , , PPO POD , . 　;;;; 　S667.209.3 　　(L i tchi chinensis Sonn.), “” ,.、、, .,,, , ,,“, , ,、、”, .、、,, .. , (Underhill, 1992). ,、、, ,,. , , , , , .,(cv.Huaizhi), , . 1 　 1.1 　　　“”.,, (1g · -1 -1 L 1g·L ),,0.03 mm (P )(40 ).(4±1)℃( IL-82 ),. 1.2 　 1.2.1　褐变程度分级　0 —;1 —;2 — 1/3 ;3 —1/3～1/2 ;4 —1/2 ;5 —. 　1996-11-20 收稿　吴振先, 男, 26 岁, 助教, 硕士　＊广东省“八五”重点课题的部分内容 1 : 　13　 =∑(×)/ 1.2.2　多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的测定　 (1991), (1983), ,pH 6.8 -( 1%, PVP) ,pH 6.8 -(1%PVP,0.1%Triton X-100),. F . 1.2.3　多酚氧化酶、过氧化物酶同工酶的测定　(1983) (1987), PPO POD , 3.5%, 7.5%.PPO 0.06% ∶1%∶pH 6.8 -=1∶1 ∶3 .POD (1992), ∶4% ∶5% DTA-Na ∶0.3%H O ∶=1 ∶1∶1 ∶1∶8 . 2 2 2 2 　 2.1 　　　, ,,, ,(1). 2.2 　　　, PPO .,PPO ,PPO PPO , ( 1　 1).,PPO (cv., 1994) PPO . 　 1　(PPO)(POD) -1 -1 t POD /[μg·(g·h) ] PPO /[μg ·(g·h) ] /d / / 1 8.36 3.08 11.44 2.71 165.44 12.17 177.61 13.59 7 7.04 7.92 14.96 0.89 208.12 87.12 295.24 2.39 13 5.72 10.12 15.84 0.57 228.80 51.92 280.72 4.41 21 4.84 9.68 14.52 0.50 125.84 16.72 142.56 7.53 28 1.32 111.76 26.40 138.16 4.23 33 81