第九章 发酵工程各论---抗生素生产.ppt

* * 韩 北 忠 中国农业大学 食品学院 Han Bei-zhong, Prof. PhD College of Food Science Nutritional Engineering China Agricultural University 抗 生 素 发 酵 生 产 技 术 Antibiotics Fermentation Production 概述 生产前期研究 生产菌改良 生产工艺过程 发酵条件的控制 提取和精制 Introduction Research in Lab Strain improvement Production processing Fermentation control Isolation purification 抗 生 素 发 酵 生 产 技 术 Antibiotics Fermentation Production 抗生素 是生物在其生产活动过程中所产生，并能在低微浓度下有选择性地抑制或杀灭其他微生物或肿瘤细胞的有机物。 Antibiotics Any organic substances produced by various organisms that have the power of arresting the growth of other microorganisms or of destroying them. 1. 概　述　 Introduction 历史 1929年，英国弗莱明发现青霉素 二战期间，大规模发酵生产 世界上最早用于临床的抗菌素 History Penicillin was discovered by Fleming in 1929. World War II, fermented in large-scale The first major antibiotic to be commercialized 1. 概　述　 Introduction 根据抗生素的作用机制分类 (Modes of Action of Antibiotics) 抑制细胞壁合成 (Cell Wall Synthesis) ： 青霉素 抑制细胞膜功能 (Cell Membrane Damage) ： 多烯类抗生素 抑制蛋白质合成 (Protein Synthesis) ： 四环素 抑制核酸合成 (Nucleic Acid Synthesis) ： 丝裂霉素 分　类　 Classification 1. 概　述　 Introduction 根据抗生素的化学结构分类 β-内酰胺类 (β-lactam)： 青霉素类 (penicillins) 头孢菌素类 (cephalosporins) 氨基糖苷类 (aminoglycosides) ： 链霉素、庆大霉素 大环内酯类 (macrolides) ： 红霉素、麦迪加霉素 四 环 类 (tetracyclines) ： 四环素、土霉素 多 肽 类 (polymyxin) ： 多粘菌素 分　类　 Classification 1. 概　述　　Introduction H N O N S CH3 CH3 H COO- H ?-lactam ring β-内酰胺 环 R natural penicillin R = CH2-CO- β-内酰胺 环 两性霉素 Antibiotics are so complex they can only be synthesized in a living system 产生菌的筛选 抗菌性试验 提取、精制、鉴定 毒性试验 药理和临床试验 Screening of a strain Antimicrobial trial Isolation, purification and identification Toxicological trial Medicinal clinical trial 2．生产前期研究 Research in Lab Agar diffusion assay agar plate 琼脂培养基 lawn of test bacteria 测 试 菌 苔 filter papers soaked with test compounds 含 药 物 滤 纸 zones of inhibition (no growth)　抑