长治风味小吃.pptVIP

* * 中国传统礼仪文明 李 光 0915030103 上党门 中国十大魅力城市 国家园林城市 国家卫生城市 全国双拥模范城 全国科技进步先进城市 　　 　　 一　　壶关羊汤救曹操 　　二　　长子炒饼美滋滋 　　三　　潞城甩饼甩出娘子关 　　四 武乡枣糕软溜溜 　　五 襄垣灌肠为什么叫“官尝” 　 六 腥汤浇素饺 风味不一般 七 上党腊驴肉 上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣。 壶 关 羊 汤 壶关羊汤救曹操 “炒饼”在长治各县皆有，但制作方法和原料配备不一，故分三种流派。长子炒饼配粉条蒜苔，最后撒蒜末；长治炒饼配粉条、白菜，最后撒蒜苗丝；襄垣炒饼是饼丝和粉条搅拌均匀，蒸软再炒。各有风味，各有特色。可是多年来，百姓定论惟“长子炒饼”最佳。据传说长子炒饼早在清代光绪年间就闻名晋、冀、鲁、豫， 并深受食客的青睐。 长子炒饼美滋滋 徒步特游发鸠山， 漳河源头碧水翻。 下山行至石哲村， 进宅解渴来打尖。 主人端出待客饭， 粗粮细做炉卜香。 冯士翘清代著名书法家，长子县城北街人。乾隆皇帝十分欣赏冯士翘的书法，并为他写下“天下书法第七把手”的赞词。 “甩饼”是上党地区独有的一种民间小吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。 潞城甩饼甩出娘子关 李隆基（685－762年），即唐玄宗皇帝。中宗景龙元年（707年）四月，李隆基以临淄王的封爵和卫尉少卿的四品官职，兼任潞州别驾，李在潞州时，多方延揽人才，收取民心，显示了杰出的政治才能。“ 枣糕”是上党地区民间用黄米面、玉面加上大红枣，用古老的传统方法蒸制而成的一种素斋甜食，具有质软、色黄、香甜、利口的特点。“ 武乡枣糕软溜溜 紫团山上白云寺 “灌肠”是上党襄垣、武乡、沁县、沁源一带民间的夏令小吃，清凉透心，老少皆喜 。它是用荞麦面粉加水加盐，搅拌成稠糊状，舀入数十个直径１０厘米长的碗盘内，上笼蒸3 0分钟取出晾凉扣出，切成扁条，浇上蒜泥汁或椒油汁即可食用的一种黑色食品，因成品色泽棕 黑，故百姓称之为“黑皮麦团”。 *