食品中的营养.pptx

《食物中的营养》; 一、析 教 材;本节课的教学内容共分三部分：食物中的七类主要营养成分；通过实验掌握鉴别蛋白质，淀粉，脂肪等营养成分的方法；了解食物中添加剂对人体的影响。 这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的基础上，对食物中的营养成分进行探究教学的。将食物的图片直接呈现给学生，以便了解人体所需要的营养是从食物中得到的。接下来的两课是指导学生探讨食物在人体中的消化和设计科学合理的营养食谱，因此这节课是承上启下的一节课，也是十分重要的一课。 ; 小学生思维活跃，求知欲强、大胆好问，但毕竟这类的知识有限，他们在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的，模糊的，肤浅的。所以课前还需要查阅资料来帮助他们。;依据年龄和教学内容的特点，我确定以下教学目标： 1、认知目标：指导学生认识食物中的七种主要营养成分：蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素。 2、能力目标：使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。 3、情感目标：让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。;二、讲 教 法; 在教学中，我们不但要让学生学会知识，更为重要的是让他们经历过程，培养他们的科学探究能力以及分析问题、解决问题的能力。本着这一原则,再结合学生的思维特点和心理特征，本节课我所采用的教学方法是： 游戏激趣法、问题讨论法，实验探究法进行教学。以游戏激趣展开这节课的教学，暗示引导；围绕教材的中心问题，各抒己见，通过讨论的办法激发学生学习的兴趣;通过实验探究法，指导学生掌握食物中的各类营养成分，并能通过实验加以鉴别。;三、论 学 法; 有效的学习活动，不是单纯的模仿和记忆力，而是一个有目的的，主动构建知识的过程。 从年龄特点来看，本年段学生好动、好奇、好表现，抓住学生特点，积极采用形象生动、形式多样的教学方法和学生广泛的、积极主动参与的学习方式，定能激发学生兴趣，有效地培养学生能力，促进学生个性发展。因此本节课采取的学法如下： 1.观察发现法 3.动手操作法 2.自主探究法 4.合作交流法 让他们在看一看、议一议和做一做，一系列活动中感知食物中含有的营养成分。;四、说 过 程; 我的教学过程分为：复习提问，创设情境引入新课，新课探究，巩固练习，课堂小结，布置作业六个环节。;1、复习提问;2、创设情境，引入新课;;3、新课探究;3、新课探究;3、新课探究;设计意图：实验是科学的生命线，倡导实验和探索性学习，引导学生经历探索过程，是当前小学科学的理念。理解营养成份的名称并牢固掌握实验过程是本节课的重点和难点。在这里，我让学生先猜想，再进行小组讨论汇报，要求他们说清楚方案设计的理由，然后组织学生进行实验和探究。在学生汇报时，我引导他们对实验现象进行仔细观察，分析，最后作出合理的解释，形成结论。这样设计的目的是，让学生在动手之前先动脑，动手之后也动脑，给他们充分的思考空间和探索空间，以培养学生的观察，分析和概括能力。在这一环节中，我采用启发引导法，实验观察法，交流讨论法的教学方法组织学生进行探究，始终处于引导地位，;4、巩固练习;5、课堂小结;6、布置作业;五、谈 反 思;对于本次说课环节的反思