糖尿病 五驾马车之饮食篇.ppt

给李师傅的食谱 早餐：花卷馒头70g 粥50g 豆浆400mL 午餐：米饭125g 炒菠菜250g 盐水鸭125g 烹调油1匙 加餐苹果200g 晚餐：挂面125g 炒茄子250g 青鱼150g 烹调油1匙 许曼音等, 享受健康人生—糖尿病细说与图解 2003.P67. 饮食治疗对于糖尿病患者的重要性 控制每日食物总热量 合理分配膳食 如何安排一日三餐 糖尿病饮食注意事项 合理安排餐次 少食多餐，一日至少要保证三餐 在体力活动量稳定的情况下，饮食要做到定时、定量 患者生活要有规律，赴宴就餐时应该有选择地进食，且摄入量不要超过自己的控制标准 望岳. 糖尿病健康饮食指南 2007.P21. 药物治疗之餐次分配 对采用口服降糖药或胰岛素的患者，除3次正餐外，应有2～3次加餐 加餐时间可安排为：上午9-10时，下午3-4时，晚上睡前1小时 加餐的食物选择： 方法一：由正餐中匀出半两主食作为加餐食品 方法二：选用低糖蔬菜，如黄瓜或西红柿，每日一个做加餐 许曼音等, 享受健康人生—糖尿病细说与图解 2003.P81. 饮食治疗对于糖尿病患者的重要性 控制每日食物总热量 合理分配膳食 如何安排一日三餐 糖尿病饮食注意事项 多摄入膳食纤维 纤维素是一种不能被人体消化吸收的多糖，糖尿病人适当地增加食物纤维，能够： 降低餐后血糖、减缓饥饿感、预防便秘 美国糖尿病学会推荐的膳食纤维每天的摄入标准是20～35g 含纤维素较多：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、芹菜、菠菜等 许曼音等, 享受健康人生—糖尿病细说与图解 2003.P46-47. 大豆——糖尿病人理想的食物 大豆是植物性蛋白的来源 含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利 大豆中碳水化合物有一半不为人体吸收 含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素 血糖高不都是因为吃甜食 不管是蔗糖还是米饭、土豆、面包在升高血糖的速度方面都是一样的 在血糖控制良好的前提下，可以吃一点甜食或水果，但摄入的这些食物必须计入一天总热量中 在烹饪的时候可以使用甜味剂，合适糖尿病人食用的以“甜叶菊”较好 许曼音等, 享受健康人生—糖尿病细说与图解 2003.P47. 限制饮酒 病情较轻，可少量饮一点，最好是啤酒或酒精浓度低的其他酒 若病情不稳定，应禁止饮酒 饮酒的危害： 增加肝脏负担 刺激胰腺，影响其分泌液的成分 酒是高热量食物，稍失控制，便可引起病情恶化 糖尿病饮食宜忌 饮食宜淡 饮食宜缓：不要暴饮暴食，粗嚼急咽 饮食宜暖：饮食温度要适中，不宜过烫、过寒 植物油为理想的烹调用油 限制饮酒 不宜吃使血脂、血糖升高的食物 谢谢！ * 大家好，欢迎各位来参加我们的讲课。今天我们讲课的题目是“糖尿病管理五驾马车之饮食篇”。 饮食治疗是糖尿病最基本最重要的治疗方法之一，合理的饮食可有效的控制糖尿病。大量临床试验均已证实一个DM患者如果不控制饮食，无论用口服药物或胰岛素治疗血糖标准难以控制在目标范围，而如果合理控制饮食后，对于2型DM轻型病例，单纯饮食调理就能使血糖控制在目标范围。 * 我们都知道，饮食控制是糖尿病治疗五驾马车中最重要的一匹马。无论您患有哪型糖尿病，饮食和营养治疗是糖尿病治疗的重要组成部分之一，是所有治疗的基础。良好的饮食控制可以帮助您达到以下治疗目标。1、提供符合生理需要的均衡营养膳食，改善健康状况，提高生活质量；2、减少心血管疾病的危险因素，使血糖、血压、血脂尽可能达到理想水平；3、预治低血糖、酮症酸中毒等急性并发症；4、帮助您达到并维持合理体重。 * 控制总能量，建立合理的饮食结构，将体重控制在理想范围，改善血糖、血脂，保持体力是糖尿病饮食治疗的原则。每日摄入的总热量应依据糖尿病患者的性别、年龄、体重和活动强度等因素计算。下面我们首先讲解如何合理控制总热量摄入。 * 这里向大家介绍每天应摄入总热量的计算三步法。每天需要的热量=理想体重×自己所属的热量级别。其中，理想体重是指按照科学的统计数据得出的不同身高适合的体重，理想体重的算法为身高-105；另外可根据自己的实际运动状态选择热量级别。 计算您的理想体重，看看您目前的体重状况是属于哪一级别的：超过理想体重20%为肥胖，理想体重上下10%为正常，低于理想体重20%就属于消瘦 * * 热量级别按照平时体力活动可分为卧床、轻体力、中体力、重体力，按体型可分为肥胖/超重，正常和消瘦。以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级，热量增加5千卡/公斤体重。肥胖者减5千卡，消瘦者增加5千卡。根据您的职业劳动强度和体型找到能量级别 每天需要的热量=理想体重×热量级别，计算的结果就是您每天需要摄入的食物的总热量，将每天所需的食物总热量除以90千卡就是您每天所需要摄入的能量单位，也称作“食