第1节食物与摄食(chr).pptVIP

第四章第1节(P118) 动 物 的 食 物 与 摄 食  这些能量是从哪里来的呢？ 人的 成 长 过 程 动物的能量来自于食物。 不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中所含能量的多少呢？ 提示： 1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能； 2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子； 测定某种食物中的能量 1、每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。 2、每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。 讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？ 食物中含有： (七大营养素) 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量 粗纤维等 糖 类 能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！ 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等 蛋 白 质 人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新都离不开它 来源：瘦肉、鱼、蛋、 奶、豆类 也能为人体的生命活动提供能量。 构成人体细胞的基本物质 脂 肪 重要的供能物质， 储存在人体中的脂肪一般是备用 的能源物质。 来源：食物油、豆类、 　　　蛋黄、奶油等 占人体重量的４％ 无机盐 构成人体的重要物质 种类：钙、磷、铁、碘等 需要量少，对生长起重要的调节作用 主要无机盐及其缺乏症 - 钙?佝偻病 - 铁?贫血 - 碘?甲状腺肿 维 生 素 不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小，但是维生素对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的。 维生素种类 来源 主要功能 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 动物的摄食 生物的营养方式 摄食----动物机械性的获得食物，并将其咀嚼和吞咽的过程 。 自养：如绿色植物 异养:如动物 动物的摄食器官和摄食方式是相适应 变形虫 海葵 青蛙 啄木鸟 猫 动物 摄食器官 摄食特点 形成伪足把食物包围起来 通过触手上的刺细胞射出刺丝麻 醉小动物再用触手抓住送入口中 宽大口腔可以容纳许多昆虫、口腔 上的细齿、舌尖分叉、有粘液， 可以防止昆虫逃走 用角质的喙敲打树木再用细 长而有倒刺的舌钩出小虫 用尖锐的钩爪抓住小动物 再用犬齿把小动物撕扯下来 伪足 触手 舌 喙、舌 钩爪肉垫 犬齿 切牙 磨牙 前磨牙 尖牙 人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿和臼齿。功能：其中门齿可咬切食物，犬齿负责撕裂食物，臼齿负责研磨食物，最终把食物粉碎。人的一生有两套牙。一是乳牙， 20个，半岁出，7～12岁脱落；二是32个恒牙，自6岁左右更换，至12岁前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。而第三磨牙一般在二十岁以后萌出，又称为智齿。也有人终身不出，所以28～32均为正常。　　 人消化系统的重要器官-------牙