5 维生素和微量元素.ppt

第五章 维生素与微量元素;概念 维生素(vitamin)是人类必需的一类营养素，是维护人体健康，促进生长发育和维持细胞正常生理功能所必需的一类低分子量有机化合物。;命名和分类;一、脂溶性维生素;2. 活性形式;3. 生化作用;缺乏症;（二）维生素D（又称：抗佝偻病维生素、钙化醇）;4. 缺乏症 儿童：佝偻病 成人：软骨病;（三）维生素E;3. 生化作用;（四）维生素K;3. 生化作用;水溶性维生素;（三）辅酶/活性形式：焦磷酸硫胺素(TPP);（四）生化作用 1. 作为α-酮酸脱氢酶系的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧作用;（五）缺乏症;脚气病;维生素B1的发现;脚气病不是由细菌引起的;二、维生素B2;（三）辅酶/活性形式;（四）生化作用;舌炎;口角炎;口腔溃疡及咽炎;三、维生素PP;（三）辅酶/活性形式;NAD+和NADP+的结构 ;NAD+;（五）缺乏症;四、维生素B6;化学结构;（四）生化作用;磷??吡哆醛 ;（五）缺乏症;五、泛酸; HSCoA的结构;（四 ）生化作用;六、生物素（biotin）;化学结构;（四）生化作用;七、叶　酸;（四）生化作用; 长期服用避孕药或抗惊厥药物能干扰叶酸的吸收及代谢，应补充叶酸;八、维生素B12;（四）生化作用 ;举例：;B族维生素小结;九、维生素C;（三）特点;-2H;（四）生化作用;维生素C;(2) 多巴胺的β-羟化反应；胆汁酸合成中 的7α-羟化等;1740年，英国海军上将G.A.Anson带领6艘船 和近2000名海员作环球航行;坏血病; 临床表现为毛细血管脆 性增加，牙龈肿胀、出血、萎 缩，毛囊角化及四周出血。严 重的致粘膜、皮下、肌肉、关 节出血肿胀，皮下有淤斑、紫 癜、关节疼痛及关节腔积液现 象等。伤口不易愈合，骨骼 钙化异常。;维生素C缺乏症— 坏血病