食品添加剂现状和发展趋势研究.pdfVIP

下载本文档

3
0
约1.2万字
约 4页
2018-01-06 发布于广东
举报
版权申诉

食品添加剂现状和发展趋势研究.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

第2l卷增刊精细化工 VoI 21，‰Ppl 2004年10月 FINECHEMICALS Ckt．20IJ4 食品添加剂现状和发展趋势钱伯章上海擎督金耿石化科技{0播]．作审，r海200127) 摘要：泼文介绍了食品添加剂的垒球市场情况披国内工业现状，着重讨论r牛磺酸、柠檬酸和食品抗氧化剂，并介绍了几个食品添加剂新品种如择脯氨酰基甲基纤维素(HPMc)、聚甘泔_3一单酯、硒酸酯多糖和乙基香兰紊。关键词：羟脯氨酰基甲基纤维素；聚什油-3，单酯；硒酸酯多糖；乙幕香兰素 3 57—04 中图分类号：Ts202 文献标识码：A 文章编号：1003—52】4(2004)so一01 of FoodAdditives PreseⅡtSit啪tionand Trend DeVelopment QIANBo·zhang co．，∞l如n一。mⅡm，硫r0如emE“d岛越m衍cf却昭mf叭一r御m，№。7wki200J27，醌z脾) (艇口7憎^D}硒w而m阿；nMEIon扎曲肿z唯y and of are 0f‰dadditives situa“ondmnesⅡc market Abst瑚ct：Survey《world preseIlt pmduction on newva『ie￡jeso，j00dad小ljV船 tau打ne．citricacid，and如od舢“皑jdanfs．Several pres衄涮，forc“sjjlg as such and are inlroduced． e山y、vani】1in HPMc，poly91yceml_3，K8ppa Key v蛐illin wor巾：HPMc；poly{；lyceml-3；Kapp8；ethyl 食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各 5年内其年增长率为2％一3％。种微量的物质，通常其添加量不超过食品质量的仑球调味品和香料的市场价值为120亿美元， 2％。添加目的为：①改进和保持食品的营养价值；其巾调味品约占49％(59亿美元)。调味品市场 ②延长食品的货架期；③方便食品的加工；④增强食巾，饮料占31％、佐料占23％、奶制品占14％、其他品的风味，改变食品的色泽；⑤确保微生物的安全占32％。需求增长最强劲的食品添加剂将是维生性；⑥保持食品品质的连续性和统一性。素、矿物质、调味增强剂和脂肪代用品。罗氏(Roche)和巴斯夫公司是世界上