食品质量安全及对策研究.pdfVIP

食品质量安全及对策 何杰 (中国重庆市荣吕县质量技术监督局邮编：402460电话：023真：023 Email：hejie701283@163．com) 摘要我罔的食品质量安令问题r1益突Ⅲ，加强食品虫伞临督管理的已迫在垲睫。影响食品安全的因素有三个方面： 食品的污染对人类健康和安全带来的威胁；食品加工和生物技术的发艘带来的质量安伞：临管不力造成食品质量安全。 进一步完善食品安全法律法规和标准体系，建n有效的食品质量安伞嘛管体系，采取一系列措施，开展全面食品质量 控制，提高食品安会性。 关键词食品经济食品质量质量安全监督管理对策r ，、 Its Food and safety Strategy HeJie fPhe Bureall Postcode：462460Tel：023 Quality＆TechnologySupervisionofRongchongChongqing，China Fax：023 Email：hejie701283@163．com) is is to on AbstractThefood inour imperativestrengthen food safety countyoutstandingincreasingly,lt cuperviisition factors foodincludefood andfood tothese saefty．The affecting contmination，foodprocessing supervisionAccording factorsweshoudbeeter and legislation，standardsystermsupervisionsysterm wordsfood Food Key economyquflityqualitysafetySupervisionstrategy 随着社会经济的不断发展，市场的不断繁荣，食品的种类也越来越多，但也同时出现了食品的安 全性新问题。食品质量和食品安全成为消费者关注的热点，不安全性的食品不仅不能促进身体健康， 而且会对身体造成损害，甚至危及生命。一些不法生产经营者为牟取暴利，在食品生产和经营中掺杂 使假，制造劣质食品，给食品的质量安全带来了严重的隐患。因此，加强食品质量安全的监督管理， 彻底解决我国的食品安全问题，提高社会绩效是各级政府和有关部门的当务之急。 1 食品质量安全的提出 1．1食品质量安全是一个世界性的问题。 1986年英国首次发现“疯牛病”，引起世界公众的恐慌，也敲响了世界食品质量安全的警钟。相继 发生的欧洲“二嚼英”(dioxin)事僻．，比利时发生的可口可乐污染事件，法国发生的李斯特菌污染肉 罐头事件，日本发生了大肠杆菌污染事件和雪印奶金葡菌污染事件等一连串的食品安全事件给世界许 多国家带来不同程度的恐慌。 开放的中国也不例外，各种食品安全事件时有发生。1998年5月，香港居民17人食用人陆供港猪 油内脏，发生严重中毒，调查结果表明，猪内脏含有禁用药物“盐酸克伦特罗”(俗称“瘦肉精”)。无 独有偶，近两年在我国南方城市曾多次发生“瘦肉精”中毒事件。其他质量安全事故也频频发生，，1‘ 东的有毒大米事件：江