甲壳素壳聚糖及其衍生物在生物化工上的应用研究.pdf

缓鬻麟麟全国第十一次工业表面活性剂技术经济与应用开发会议论文集 甲壳素壳聚糖及其衍生物在生物化工上的应用 侯勤茹，李淑粉 (河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄050018) 摘要：甲壳素壳聚糖及其衍生物在各领域都起着重要作用。介绍了它们作为固定化酶载体、生 物膜、培养基等在生物化工上的应用。 关键词：甲壳素；壳聚糖；固定化酶载体 中图分类号：1骈23．9文献标识码：A 甲壳素是一种储量丰富的天然直链状酰胺类多 保持较高活力，而游离酶在pH=8．0，温度为55℃ 糖，它广泛存在于自然界，是虾、蟹的外壳及某些菌 保持最大活性，固定化酶在对底物的亲和力和热稳 和藻类等的细胞壁的重要组成部分。甲壳素脱乙酰 定性上都有了很大的改善¨J。用同样的方法研制 基化可以得到壳聚糖，它含有大量氨基，其溶解性和 的固定化乳糖酶可保留60％的活性【2，该载体还可 J。 反应活性均优于甲壳素¨q 固定a一半乳糖苷酶、葡萄糖淀粉酶、青霉素酶等旧】。 甲壳素壳聚糖及其衍生物对蛋白质具有高亲和 通过离子吸附作用得到的壳聚糖固定化理一胰凝乳 性，其分子中含有许多活性基团，可进行化学改性。 蛋白酶和酸性磷酸酶活性保持率可达50％幅曲o；壳 目前被广泛地应用在医学、环保、食品加工、化妆品、 聚糖固定青霉素酰化酶的活性可达20．8 u／g；壳聚 农业、纺织、印染、膜材料等行业¨“J，在生物化工方 糖膜固定化脲酶的比活性高达94％，是其他方法的 面也有广泛应用，如作为固定化酶载体、生物膜、酶 2．1—4．7倍；壳聚糖凝胶固定化葡萄糖淀粉酶的比 的吸附提取和分离等。作者旨在生物化工方面介绍 活性达到了100％【21；用壳聚糖固定L一天门冬酰胺， 它的应用。 不仅扩大了酶的活性范围，而且连续使用6次后仍 可保持固定化酶的活力。还有许多酶可用甲壳素或 1在固定化酶中的应用 壳聚糖固定化，如木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、过氧化酶 酶的固定化技术是利用载体和酶之间的物理结 等口曲J。并且由于甲壳素和壳聚糖有很强的螯合性 合(如吸附、离子交换、)或载体和酶的功能基团之 质，故能防止溶液中的cu“、Cd2+、Ni2+等离子的干 间进行的化学结合(如共价交联、偶联)，或者将酶 扰和抑制¨p1。 以包埋法束缚在一定的区间内，制成具有催化活性 2．2 甲壳素壳聚糖的衍生物在固定化酶中的应用 的酶的衍生物旧J。从而增大pH值和温度活性范围 甲壳素壳聚糖含有大量的氨基和酰胺基活性基 及热稳定性，并能保持较高的活性呤’6q]。 团，便于化学改性，可提高永久性[2J，还可以做优良 1．1 甲壳素壳聚糖在固定化酶中的应用 的固定化材料，如：Ⅳ-丁二酰壳聚糖凝胶可用于包埋 甲壳素对蛋白质有较高的固定化效率，而且它 葡萄糖淀粉酶、葡萄糖异构酶和磷酸化酶口1。用壳 可以完全生物降解，不会造成二次污染【2“J。甲壳 聚糖与丙烯腈接枝共聚物可固定化d一淀粉酶，形成 素对淀粉酶和溶菌酶具有强烈的吸附作用，可牢固 的固定化酶最适pH值比自由酶提高了一个单位， 的固定它们，并能达到90％的游离酶活性，是一般 适用温度提高了10℃，热稳定性和对底物的亲和力 固定酶技术的1．1—3．O倍怛。1。 都增大了，这些都对其在工业上的应用具有重要意 壳聚糖是一种理想的固定化载体。以网状壳聚 义¨…。另外，Ⅳ一乙酰基、0一丁酰、Ⅳ-乙醛、Ⅳ一丙醛、6一