“左旋肉碱减肥”没证据.pdfVIP

Column／云无心专栏 lvlilll()fL-al，11_iti1llll 云无心 清华 大学 工 学本 左‘‘旋肉碱减肥”没证据 科 、生 物 化学硕 士 ，美 国普度大学 食品工程博士，现 在从事食用蛋白质 的应用研究工作。 前段时间，什么减肥药最火7大大 ／J＼JJ＼的网站上， 美国食品技术协会 “左旋 肉碱 ”的广告都在抢夺人们的视线 。这种由某 高级会员。 位 “专家”现身说法的新型减肥药，是不是真能成为 胖懒人的福音呢7 ～ 种结构 。只有左旋 肉碱在生物体 中存在 。 减蒌 也 只有左旋 肉碱 具有生物活性 。所 以，通 常说 的肉碱都是指左旋 肉碱 。 首先 需要说 明的是 ，左旋 肉碱在体 内 的作用的确很重要 。缺乏它的话 ，也确 实 “后 果很严重”。 在 细胞 中， “燃烧 ”脂肪 ，产 生能量 的 场所是线粒体 。左旋 肉碱 的作用 ，就是将 长链 的脂肪酸运送到线粒体 中。它 的另一 个作用 ，是把细胞 内产生的有毒物质运走。 所 以，在 许 多 能量 需求 高 的动 物 组 织 中， 比如肌 肉、心脏等 ，左旋 肉碱 的含量就 比 较高 。 在两种情况下 ，人体会缺乏左旋 肉碱。 左旋肉碱是脂肪的 “搬运工’’ 遗传缺 陷是最主要 的一种情况 。在这种情 况 下 ，左旋 肉碱 的运送 系统 出了 问题 ，会 我们先来 了解左旋 肉碱是何方神圣 。 引起心肌症 、骨骼肌无力和低血糖等。另 肉碱是 一种 氨基酸 的衍 生物 ，在 细胞 内广 一 种情况是在慢性肾衰或者其他特殊因素 泛存在 。它有不 同的结构 。 左旋 ”是其 中 (比如某些抗生素)的影 响下 ，造成左旋 肉 58 健康管理2011年2月第2卷第2期 食物 中的左旋 肉碱主要来源 于红 肉，比如牛 肉、猪 肉 羊 肉。 ‘ 吃肉的人 ．从食物 中摄入的量会 多一些。吃素的人左旋 肉碱摄入量 就要相对低一些 。 而且 ，对 于左旋 肉碱在体 内的浓度 ，人体有 自动调节 的能力。 摄入量小 ，人体就会比较好地积 累。摄入量大 ，人体就会通过尿液 排 出一部分。这样 ，通过 自身的制造功能 ，加上调节和积 累 ，体 内 左旋 肉碱的含量会被 控制在一个合理 的水平 。 美 国科学院的食 品与营养委员会广泛审查 了有关左旋 肉碱 的 研究。在 1989年 ，该委员会给 出了一个结论。他们认为 ． “左旋 肉 碱不是一种必须 的营养成分 ”，也就 不需要 推荐摄入量 ”。 证据不足，神奇功效仍 难‘