第三单元1-3合理膳食与食品安全.ppt

吃饭不过是件平常的事情;第三节 合理膳食与食品安全;1 什么叫合理膳食？; 根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。 ;每日均衡的吃“食物金字塔”中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日的早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30% 食物多样，谷类为主，薯类、豆类为辅。 多吃水果和蔬菜 常吃肉、鱼、鸡蛋、奶类、奶制品以及坚果等 少吃脂肪、油和糖果 要控制好盐的摄入;讨论：他以后会怎么样？为什么？;良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。;食品安全;食物中毒可分几类？;河豚美味而有毒;细菌性中毒多为急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样便。腹泻一天几次到几十次不等，多数是稀水样，个别人大便中有脓血、粘液等。此外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽、说话及呼吸困难。中毒严重的人，可因腹泻造成脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。 ;我就是河豚！;豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。 ;食后发病快，一般l—6小时，最短约半小时。发病后心窝难受、上吐下泻、出汗、流泪、流涎、瞳孔缩小、感光消失、脉搏减慢而不规则，呼吸障碍、体温下降、四肢发冷等。严重者常出现幻视、谵语、抽搐、昏迷，甚至还有肝损害和出血等现象，一般死亡较少。及时用阿托品治疗效果较好。;角鳞灰伞 别名：油麻菌（广西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川〕。;食后发病快，出现恶心、头晕、神志不清或幻视，最后处于昏睡状态。病程较短，1－2天后可恢复清醒，但有腿脚疼痛，行动不便等现象。;人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求;绿色食品;联系生活实际;有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？;要点梳理： 1 、关注合理膳食。 我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物。每天对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 、 左右。;1．有关合理营养的叙述，不正确的是（ ）。 A．合理营养能满足人体对各种营养物质的需要 B．合理营养能满足人体生命活动所需要的能量 C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理 D．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主;基础闯关： 2．为了补充无机盐和维生素，应多食用（ ） A ．米面等粮食 B．新鲜的水果和蔬菜 C．肉蛋类食品 D．奶和奶制品 ;基础闯关： 4．下列叙述中不正确的是（ ）。 A．一日三餐，按时进餐 B．饭后应休息一会再活动，否则会抑制消化功能 C．厨房和炊具必须经常保持干净，以避免污染食品 D．已变质的食物必须在锅内蒸煮后才能食用;基础闯关： 5．不吃早餐的同学上完两节课后经常会出现（ ）①心慌②头晕③注意力不集中④身体轻松，听课效果好 A．①②④ B．①③ C．①②③ D．④;7．判断： （1）一日三餐中，中、晚餐都很重要，早餐少吃一点或不吃没多大关系。（ ） （2）有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量一定少。（ ） （3）各种食物所合营养物质不同，人们应该进食各类食物以满足人体需要。（ ） （4）发芽的土豆只要不吃芽，其余部分可照吃。（ ） （5）变质的食品人不可以吃，但可用来饲喂家禽。（ ）; 8．右图为“食物金字塔”， 依图分析回答： （1）人每天摄取量 最多的是第 层 的食物。 （2）人每天摄取量 最少的是第 层的食物。 （3）青少年每天应比成年人多摄取含 较多的食物，既金字塔中第 、 层的食物。;知能提升 1．你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ） A．遗传因素 B．营养不当 C．爱吃零食 D．食品不安全;3．下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题： ;学习与检测; 章末检测 1．C 2．B 3．B 4．B 5．A 6．D 7．C 8．B 9．C 10．B 11．A 12．B 13．D14．C 15．D 16．C 17．B 18．C 19．C