脱氧雪腐镰刀菌烯醇的毒性、作用机理以及对动物健康的危害.pdfVIP

． 78．专论综述 养殖与饲料 2008年第 1l期 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的毒性 作用机理 以及对动物健康的危害 邢 涛 译 (江苏扬州大学兽医学院，江苏扬州2250o9) 摘要 在镰刀菌繁殖期间产生的单菌孢霉烯族化合物 (Trichothecene，TCH)对小麦、大麦和玉米等主要农 作物的污染已经逐渐成为一个普遍的问题 ，这很有可能是由于非耕农业的迅速发展和气候变化等因素引起的。 被TCH污染的食物和饲料已经成为人类与动物食品中毒的重要因素之一，其中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxyni— valenol，DON)是最易检测到的TCH，又名呕吐毒素 ，通常可达nag／ 水平。供试动物对 DON均敏感 ，猪小 鼠大鼠家禽≈反刍动物。其在动物体内的代谢、吸收、分布以及消除的不同可能是敏感性不同的原因。3一 乙酰基 IX)N(3一ADON)和 15一乙酰基 D()N(15一ADON)有时会同时出现在少量谷物中，依据小鼠的LD50，其毒 性小于或等于 IX)N。 关键词 脱氧雪腐镰刀菌烯醇；毒性；作用机理；危害 的活性。其毒性在表达细胞色素 p450的细胞系问 1 TCH 和 DON 没有差别，在肝脏内D0N与葡萄糖醛酸类化合物 TCH是 由动物饲料中的镰刀菌、葡萄穗霉菌和 结合，动物组织和排泄物中能够检测到其代谢物的 其它霉菌产生的一类结构超过 180种的倍半萜类霉 存在 。 菌毒素，其分子量约200 500Da，在体 内能与真核 DON在猪体 内吸收迅速，给药后 30min内就 细胞 60S核糖体亚基反应而阻止多肽链的形成或延 能达到血药峰浓度 ，口服 DON 的吸收率为 0．82。 伸 。TCH 中均有 9，10一双键和 12，13一环氧基团，其 其在猪体内的分布过程短暂，消除半衰期为3．9h， 结构的不同与环加氧方式的不同有关。从公共卫生 而且很少在组织中蓄积 。在猪饲料中以2．5mg／kg 的角度看，具有 以下三个结构基 团的TCH是最重 的量添加 3-ADON，连续饲喂2．5d，检测发现D()N 要的：A型TCH带有异戊酰、氢或在 C-8位置羟基 主要从尿中以原型或结合态排泄，少量以原型或脱 (如T一2毒素)；B型TCH在C-8位置有一羰基 (如 环氧形式从粪便 中排泄。喂后 20min内血浆 中即 DON)；D型或大环 TCH有连接 C_4和 C-15的环 可发现DON，大部分与葡萄糖醛酸结合。 二酮或环三酮(如黑葡萄穗霉毒素G)。 DON在 鼠体 内代谢速度较快。以 10rag／kg 试验证明，低到中等剂量TCH的急性暴露会 b．w．的量 给大 鼠 口服[H]C-DON，96h内[]C． 引起受试动物的呕吐、腹泻和 胃肠炎，较高剂量则 DON在尿和粪便 中的含量分别为 25 和 64 ，呼 会引起淋巴组织、胃肠黏膜上皮细胞的严重损害， 出的气体中则少于0．15 。96h后在组织中的残 造成出血、内毒素血症以及休克，还会引起免疫 留极少，可以忽略。5mg／kgb．w．的l1jC-DON给 抑制。 大鼠灌 胃后8h，血浆DON及其代谢物达到峰值， 与血浆蛋白结合的[1们C-IX)N约占总血浆DON的 2 DON代谢和毒物动力学 9 。一般 2030h内DON从血浆中消除。尿中 短期接触 D()N甚至能诱导一相和二相肝药酶 DON及其代谢物在 0～24h内达到高峰后迅速 收稿 日期：2008～09—2O 邢 涛，男，1988年生，扬州大 学兽医学院在读本科生。 养殖与饲料 2008年第 1l期 专论综述 ．79． 减少 。