第三章-实用菌的生理及生态.pptVIP

第三章食用菌的生理生态 食用菌的营养生理类型 食用菌属异养性生物，自身不能合成养料，而是通过菌丝细胞表面的渗透作用，从周围基质中吸收可溶性养料的。 不同种类的食用菌摄取营养的方式不同，一般可分为腐生性、共生性、寄生性三种类型。 腐生类型 它们以营腐生生活为方式，从正在分解或已经死亡的植物体以及无生活力的有机体上吸收养料，大部分食用菌属此类。 可分为木生型、土生型、粪草生型三个生态群。 木生型食用菌主要生长在枯立木、倒木、树桩及断枝上,利用木材的纤维素、木质素为碳素营养。如香菇、虎皮香菇、桃红侧耳、黄白侧耳、粉褶侧耳、血耳、平菇、榆黄蘑、茶薪菇等. 土生型食用菌多生长在森林腐烂落叶层、牧场、草地、肥沃田野等特定生长场所，利用土壤中有机质为养分而生活，如口蘑、马勃、羊肚菌、紫丁香蘑、长裙竹荪、短裙竹荪等。 粪草生型食用菌多生长在腐熟堆肥、厩肥以及腐烂草堆或有机废料上，粪生菌有草菇、蘑菇、高大环柄菇、鸡腿菇等。 共生类型 这类型的食用菌不能独立生活，一定要与另一种生物互相依存才能生活并能形成共有的特殊结构。 如菌根菌就是菌类与高等植物共生的代表，块菌科、牛肝菌科、口蘑科、红菇科、鹅膏菌科的许多种类都是菌根菌。它们常和一定树种形成共生关系。 如鸡枞与白蚁共生，美味牛肝菌与桦木共生，松乳菇与松林、云杉共生等。 寄生类型 第三类是寄生型。食用菌寄生于另一种生物内或表面，从后者获取养分而生