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碳水化合物复习资料多糖部分多糖
课程内容安排
1. 多糖的分类及命名
碳水化合物化学 多糖化学 2. 多糖的提取、分离、纯化
3. 多糖化学结构的表征
4. 多糖的修饰改性
5. 多糖的功能及应用
单糖
1. 淀粉及变性淀粉
低聚糖 多糖 植物多糖
碳水 2. 纤维素
化合物
动物、藻 1. 壳聚糖
多糖 类和微生 2. 藻类多糖
3. 微生物多糖
物多糖
李晓玺 参考书： 碳水化合物化学（张力田编著）
xxlee@ 碳水化合物化学-原理与应用（金征宇等编著）
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Carbohydrate Carbohydrate
多糖的简介
多糖化学主要内容
1. 了解和掌握多糖的种类、命名
和基本性质。 产业现状及国际研究态势
2. 掌握多糖的提取分离、纯化的
基本原理和方法。
多糖的简介 3. 学习和掌握多糖的结构表征的
基本要求
多糖来源和性质
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