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元代青花瓷与景德镇 　　[摘要]在陶瓷装饰发展的历史长河中，没有哪一种装饰类型能有青花瓷那样巨大的影响。从商代的原始瓷算起，一直是以铁为呈色剂的青瓷为主。尽管从唐代开始盛行白瓷和彩绘瓷，又经过两宋瓷器生产的百花争艳，青瓷始终保持着统治地位。元代景德镇青花瓷的生产，特别是明代永宣以后，青瓷在瓷器生产中的盟主地位为景德镇青花瓷所替代，从而进入青花瓷的全盛时期。 　　[关键词]青花瓷；景德镇；元代 　　[中图分类号]K876.3 　　[文献标识码]A 　　[文章编号]1005―3115(2009)18―0018―03 　　 　　青花，瓷器釉彩名，是白底蓝花瓷器的专称。典型青花器是用钴料在瓷坯上描绘纹饰，然后施透明釉，在高温中一次烧成。蓝花在釉下，因此属釉下彩。扬州唐城遗址出土有青花瓷片，香港冯平山博物馆藏有唐青花瓷左缶右复，浙江龙泉北宋太平兴国二年(977)金沙塔塔基和绍兴南宋咸淳元年(1265)环翠塔塔基都出土有宋代青花瓷片。元代的青花瓷器，也多有发现，如杭州至元十三年(1276)墓出土的青花观音像，现存英国大英博物馆大维德基金会的至正十一年(1351)铭青花云龙象耳瓶等。都是元代景德镇成熟青花的典型器。瓷胎洁白，器表施纯净的透明釉，青花色泽十分鲜艳。青花瓷器的盛行，改变了青瓷为主的局面。元汪大渊《岛夷志略》已有关于“青白花瓷器”外销的记载。 　　青花是一种釉下彩绘，它使用含有氧化钴的矿物作为着色剂，用它直接在瓷坯上进行绘画装饰，再罩上一层透明釉，置于窑内经过高温焙烧而成。青花有四个特点，即用钴土矿为青料着色剂，在生坯上直接用青料绘画纹饰在已绘纹饰的瓷坯上罩以透明釉人窑用高温还原焰烧后显色。青花有五个优点：一是青花的着色力强，发色鲜艳，窑内气氛对它影响较小，烧成范围较宽，呈色稳定；二是青花为釉下彩，纹饰永不褪脱；三是青花的原料是含钴的天然矿物，我国云南、浙江、江西都有出产，有充裕的原料可供使用：四是具有青花瓷器的白底蓝花，有明净、素雅之感，具有中国传统水墨画的效果；五是具有实用、美观的特点。 　　明末崇祯年间宋应星的《天工开物》最早明确提到青花瓷器制作工艺。《天工开物?陶埏篇》中指出：“坯制成之后，就车上旋转打圈。圈后或画或书，字画后，喷水数口，然后过釉。”又说“凡瓷器，绘画过釉之后，装入匣体，入窑烧成”。正确地记述了当时在青花瓷器生产中先画后施釉的制作工艺。 　　清代乾隆年间。十分熟悉陶瓷生产的督陶官唐英，在其陶瓷工艺专著《陶冶图编次》中，不仅描述了青花瓷器生产中的细致分工情况，也对用青料绘制青花工艺进行了真实记录。清乾隆年间的宫廷画师孙祜、周鲲、丁观鹏等绘制陶冶图20幅，记录了制瓷全过程，为内廷所藏。乾隆八年(1743)，内廷将此图交唐英，命其按制瓷顺序编排，并按每张图画内容撰写说明：一、采石制泥；二、淘练泥土；三、练灰配釉；四、制造匣钵；五、圆器修模；六、圆器拉坯；七、琢器做坯；八、采取青料；九、拣选青料；十、印坯乳料；十一、圆器青花；十二、制画琢器；十三、蘸釉吹釉；十四、旋坯挖足；十五、成坯人窑；十六、烧坯开窑；十七、圆琢洋彩：十八、明炉暗炉；十九、束草装桶；二十、祀神酬愿。在书中第九图《拣选青料》的说明中指出：“用青之法，画于生坯，罩以釉水，过窑烧出，俱成青翠，若不罩釉仍是黑色，窑火稍过，则所画青花多致散漫。”唐英在这里不仅对“用青之法”做了简要概括，而且对“用青之后”不罩釉或虽罩釉但窑温过高所产生的不良后果也做了说明。 　　青花瓷器自唐代开始生产至元代渐趋成熟。1929年，英国人霍布逊发现了带有至正十一年铭的青花云龙象耳瓶，现为英国大卫德基金会所藏。它造型修长，颈上两侧装饰象首耳，象首耳各衔一个圆环。瓶的颈部自右至左用青料直书题记5行，共62字：“信州路玉山县顺成乡德教里莉塘社奉圣弟子张文进(另一件作张文身)喜舍香炉、花瓶一付，祈保合家之青吉，子女平安。至正十一年四月良辰谨记。星源祖殿，胡净一元帅打供。”瓶身绘缠枝菊、蕉叶、飞凤、缠枝莲、海水云龙、波涛、缠枝牡丹及杂宝变形莲瓣等八层图案。从铭文看，供奉者家乡是离景德镇70里的一个小镇。从此青花云龙象耳瓶的制作工艺来看，景德镇的青花瓷烧制水平已经达到一定高度，标志着青花瓷器的成熟。20世纪50年代以后，美国波普博士以此瓶为依据，对照伊朗阿特别尔寿及土耳其伊斯坦布尔博物馆所藏元代青花瓷器进行对比研究，出版了两本书，以至正十一年铭青花瓶为标准器，把凡是与之相似的景德镇14世纪生产的成熟青花器称作“至正型的产品”。 　　青花瓷工艺自唐代产生以后，至今已有1000多年的历史。自青花产生以来，历经三次高潮：第一次是元青花，第二次是永、宣时代青花，第三次是康熙青花。青花瓷把水墨国画艺术体现在瓷器上，在色彩上也达到五个层次的高度。 　　青花瓷器的烧制成功。是中