第九课比较食物的营养价值.DOC

第九課 比較食物的營養價值 1385 Q 在香港出售的預先包裝食品必須列出以下哪些項目？ (1) 製造商或包裝商的名稱 (2) 食品的生產日期 (3) 食物配料 (4) 查詢電話 A (1)(3) B (1)(4) C (2)(3) D (2)(4) 1385 A A 1386 Q 營養標籤法例有以下哪些好處？ (1) 讓消費者了解食品的營養成份 (2) 讓消費者了解食品上的營養標示是否含誤導成份 (3) 讓消費者能夠比較同類食品的營養價值 (4) 能降低食品的售價 A (1)(2)(3) B (1)(2)(4) C (1)(3)(4) D (2)(3)(4) 1386 A A 1387 Q 試為以下的營養標示和相關的意思配對。 營養標示 含意 (1) 「低」 ● ● (a) 含量極少，對人體沒有影響 (2) 「無」 ● ● (b) 比一般同類食物增加某種營養素的含量 (3) 「豐富」● ● (c) 比一般同類食物減少某種營養素的含量 (4) 「降」 ● ● (d) 只有少量 (5) 「加強」● ● (e) 食物中某種營養素的含量豐富 1387 A (1)─(d)；(2)─(a)；(3)─(e)；(4)─(c)；(5)─(b) 1388 Q 消費者從食物配料表可以得到以下哪項資料？(請於適當方格內加上√號，可選多項) □ (1) 食物材料 □ (2) 致敏物質 □ (3) 材料的含量 □ (4) 食物所加入的食物添加劑 1388 A (1)、(2)、(4) 1389 Q 以下是一款中國食品在包裝上的資料，如果要在香港出售這款食品，要增加哪兩項資料？ 欠缺的資料： (1) _________________________________________ (2) _________________________________________ 1389 A (1) 食物的數量、重量或體積 (2) 食物配料表 1390 Q 細閱以下兩款食品的營養成份標籤，然後回答(1)至(2)題。 (1) 試分別計算一整包食品A和B的鈉含量和總熱量。 一整包的份量 鈉含量 總熱量 食品A 食品B (2) 假如每天進食一整包食品B，會引致甚麼健康問題？ A 中風 B 骨質疏鬆 C 貧血 D 發育不良 1390 A (1) 食品A：鈉含量= 575毫克 (115 x 5)，總熱量= 450千卡 (90 x 5 ) 食品B：鈉含量= 2,080毫克 (260 x 8)，總熱量= 640千卡 (80 x 8 ) (2) A 1391 Q 細閱以下兩款早餐食品的資料，然後回答(1)至(4)題。 (1) 根據早餐食品A的配料表，以下哪種材料的含量最多？ A 玉米 B 糖 C 花生 D 蜂蜜 (2) 「低脂」指每100克固體食物不超過3克脂肪，試計算各款早餐食品每100克的脂肪含量，並分析它們是否屬於低脂食品。 早餐食品 A B 總脂肪 (克/ 100克) 符合低脂要求 (√/ X) (3) 敏儀對牛奶敏感，她可以選擇哪款早餐食品？ (4) 承上題，敏儀在早餐只打算攝取500千卡的熱量，她可以進食多少克該款的早餐食品？ A 80克 B 100克 C 125克 D 175克 1391 A (1) A (2) A：總脂肪= 2.8克 (1.4 x 2)，√；B：總脂肪= 5克 (2.5 x 2)，X (3) 早餐食品B (4) B 1392 Q 細閱以下兩款牛奶的資料，然後回答(1)至(3)題。 牛奶 產品A 產品B 售價 $5.5 $11 容量 (毫升) 250 1000 鈣質 (毫克/ 100毫升) 165 110 膳食纖維 (克/ 100毫升) 0.6 0 (1) 試計算兩款牛奶每250毫升的售價和鈣含量。 牛奶 (每250毫升) 售價 鈣含量 產品A 產品B (2) 假如晶晶有$11，她可以購買兩盒產品A或一盒產品B。試從鈣含量考慮，你會建議晶晶購買哪款牛奶？ 產品 A / B 原因：一盒產品B的鈣含量是___________，而兩盒產品A的鈣含量 是___________。 (3) 假如晶晶患有便秘，你會建議晶晶購買哪款牛奶？為甚麼？ _________________________________________________________ 1392 A (1) 產品A：售價= $5.5，鈣含量= 412.5 毫克 (165 / 100 x 250 ) 產品B： 售價