“河马”狂奔.docVIP

“河马”狂奔 　　核心提示：按照盒马鲜生创始人侯毅说法，现在企业模式已定，接下来就要依照互联网企业的发展逻辑，舍命狂奔。 　　毫无疑问这是家线下门店，但分秒更新的电子价签又透露出它的互联网基因。店面之后，还隐藏着一个物流配送中心，去满足线上顾客的需求。 　　作为阿里巴巴重点打造的新零售业态，上海盒马网络科技有限公司（以下简称“盒马鲜生”）运营着包括超市、餐饮、外卖配送等业态。 　　尽管开张不到两年，盒马鲜生已吸引了不少业内大咖前来考察。当前，盒马鲜生的重点是“舍命狂奔”，将用10年?r间在各地省会及核心城市，以自营、联营模式开设2000家门店，武汉亦是其重点布局之地。 　　9月6日，武汉市市长万勇与阿里巴巴集团副总裁、盒马鲜生创始人侯毅举行座谈。有公开报道称，盒马鲜生年内将在武汉开张华中首家门店，并计划在武汉开50家门店，未来可能在武汉建立华中地区区域总部。 　　阿里系多了只“河马” 　　近年来，国内出现了很多以动物命名的互联网品牌。 　　阿里巴巴旗下就有天猫、闲鱼、蚂蚁金服、菜鸟等，直播行业亦有斗鱼、熊猫等“动物系”APP。而盒马鲜生谐音为“河马先生”，也令人印象深刻。 　　当《支点》记者8月中旬见到盒马鲜生联合创始人沈丽时，抛出的首个问题便是互联网企业为何“钟爱动物”。 　　“互联网企业都希望展现一种产业生态的形象，以动物命名最有生态的感觉。”沈丽如此解释。 　　于2015年3月成立的盒马鲜生并非一开始就发展超市，而是从外卖业务做起。团队在外卖产品命名上，想选个爱吃、憨态可掬的动物，于是便想到了河马。 　　4个月后，盒马鲜生在上海推出“盒马外卖”，专门针对网络订餐。之所以用“盒”而非“河”，则是为了对应外卖的“盒饭”。 　　“不叫‘生鲜’而叫‘鲜生’，是因为我们想塑造拟人化的‘河马先生’形象，让消费者享受这位‘先生’带来的便捷生活。”沈丽说。 　　值得注意的是，这种命名方式也得到了一些企业的响应，如2017年成立的优品鲜生等。 　　2016年1月15日，盒马鲜生上海金桥店低调营业。当天，金桥店共5300多人进店，当天带来十余万元销售额。 　　“半年后，金桥店实现了正向现金流，这一运营数据验证了盒马模式是成立的。”沈丽说。 　　此后的一年多时间内，盒马鲜生陆续开出了13家门店，其中上海10家、北京2家、宁波1家，店铺面积在4000-11000平方米之间。 　　前期开疆拓土过程中，盒马鲜生一直很低调，也并未公布与阿里巴巴的关联。业内曾盛传，盒马鲜生获得过阿里1.5亿美元的投资。 　　直到今年7月14日，阿里巴巴董事局主席马云和CEO张勇等人，在盒马鲜生品尝刚刚出锅的海鲜，这个不为人知的阿里“亲儿子”才被推到了聚光灯下。 　　而盒马鲜生也正式公开亮相，成为阿里“动物园”的新成员。 　　不卖隔夜菜 　　怀着对盒马鲜生的好奇心，8月14日下午，《支点》记者探访了位于上海市长宁区66号的盒马鲜生KING88店。 　　KING88店分为肉类、水产、米面油粮、水果蔬菜、冷藏冷冻、烘培、熟食、日式料理各区，较为昂贵的海鲜类产品只占门店面积的一小部分。 　　当日，“六月黄”蟹26.9元/90克、皮皮虾39.9元/斤、带鱼29.9元/斤。而6公里外一家知名大型商超内，同类商品价格普遍高于盒马鲜生。 　　店内12枚装的徐鸿飞小鲜蛋售价为18.8元，在该品牌的一家B2C电商旗舰店上，同类产品售价为22元。 　　记者还注意到，自营的“日日鲜”品牌均采用保鲜袋包装，每天包装袋用不同颜色，标注从周一到周日的7个日期。 　　当日，一份300克装的空心菜售价为2.8元，包装上印着“日日鲜”“周一”“不卖隔夜菜”等蓝色字样。到了周二，包装则全部更新。 　　从菜量上，日日鲜所售绿叶菜普遍在300-350克一包，猪肉则在350-450克一包，正好满足炒一盘菜的需求。 　　基于这些比较，《支点》记者得出结论――盒马鲜生产品都是普通家庭需要且适用于日常消费的类型，且价格颇具竞争力。 　　为何这样设计产品？ 　　沈丽解释，在生鲜领域，6个流动人口的消费金额才抵得上一个常住人口，因此大部分盒马鲜生店都扎根社区，产品追求薄利多销、低价高频消费。而小包装设计能避免吃隔夜剩菜，比较健康。 　　全店整体低价，且自有品牌“只卖一天”的销售模式，是不是亏本赚吆喝呢？沈丽告诉《支点》记者，我们很多商品基本来自原产地直采直供，省去了过去生鲜流通环节的溢价。同时，产品在保质期内但没有售完，还可以在门店餐饮进行周转，避免了直接损耗。 　　《支点》记者在KING88店内看到，海产品“代客加工”服务，提供白灼、粉丝蒸、葱姜炒、蒜蓉烤等烹饪方法，售价在15-25元/斤不等。 　　这种在门店增加餐饮业态的做法，也符合行业趋势。首都