昼夜温差对番茄果实品质动态变化的影响及模拟.pdfVIP

中国农业气象（Chinese Journal of Agrometeorology ） 2017 年 doi:10.3969/j.issn.1000-6362.2017.06.003 袁小康,杨再强.昼夜温差对番茄果实品质动态变化的影响及模拟[J].中国农业气象,2017,38(6):353-360 昼夜温差对番茄果实品质动态变化的影响及模拟*1 袁小康 1,2 ，杨再强 1 （1.南京信息工程大学应用气象学院，南京 210044 ；2.湖南省气象科学研究所，长沙 410118 ） 摘要：为了研究昼夜温差对番茄果实膨大-成熟期各阶段果实品质动态变化的影响，并构建昼夜温差对果实 品质影响的模拟模型，以番茄品种“金冠 5 号”为试验材料，在人工气候箱对坐果后的番茄植株进行昼夜温 差处理，设置 25 ℃日平均温度下 5 个昼夜温差（DIF ）水平，即-18℃（16℃/34 ℃，昼温/夜温）、- 12℃（19℃/31 ℃）、 0℃（25 ℃/25 ℃）、+12 ℃（31℃/19 ℃）、+18 ℃（34℃/16 ℃），测定各处理下番茄果实品质指标。结果表明： 正昼夜温差可提高番茄果实营养成分含量和品质，而负昼夜温差使其降低。正昼夜温差使可溶性糖、糖酸比、 可溶性蛋白、Vc 含量增加，+12 ℃DIF 处理下各营养品质含量高于+18 ℃DIF 下，而负昼夜温差使其降低，且 随负昼夜温差的增大而降低。有机酸含量在正昼夜温差下减少，而在负昼夜温差下增加。番茄红素含量在 +12 ℃DIF 下上升，而在+18 ℃DIF 和负昼夜温差下降低。不同昼夜温差处理下，可溶性糖、可溶性蛋白含量 均与辐热积呈 Logistic 模型关系，通过拟合昼夜温差值与 Logistic 模型参数的数量关系，得到昼夜温差对可 溶性糖、可溶性蛋白动态变化影响的模拟模型。有机酸、Vc 含量均与辐热积呈二次多项式关系，通过拟合昼 夜温差与二次多项式模型参数的数量关系，得到昼夜温差对有机酸、Vc 动态变化影响的模拟模型。检验结果 表明，模型模拟效果良好。 关键词：昼夜温差；番茄；果实品质；辐热积；模拟 Effect of Day and Night Temperature Difference on Fruit Quality of Tomato and its Simulation Models YUAN Xiao-kang1,2, YANG Zai-qiang1 （1.School of Applied Meteorology, Nanjing University of Information Science ＆ Technology, Nanjing 210044, China; 2.Hunan Research Institute of Meteorological Sciences, Changsha 410118 ） Abstract: In order to investigate the effect of difference between day and night temperature (DIF) on fruit quality of tomato during fruit stage and establish stimulation model for influence of DIF on fruit quality, three experiments were conducted in Jinguan 5 plants after setting fruit in climate chambers. Five day/night temperature regimes 16℃/34 ℃, 19℃/31 ℃, 25℃/25 ℃, 31℃/19 ℃ and 34 ℃/16 ℃ with respective DIF of - 18℃, - 12℃, 0℃, +12℃ and +18 ℃ at a common 25 ℃ mean daily temperature were used. Th