[管理学]第13章_饭店集团化.pptVIP

概念认知 概念认知 锦江收购山寨洲际？ 上海锦江收购的Interstate Hotels Resorts， “州际集团”。 而非“洲际集团”Intercontinental Hotels Group “州际”负责管理的232家酒店，分布在美国的37个州及俄罗斯、印度和欧洲等地，客房数超过4.6万间。 金融危机后美国酒店业的整体走软和债务危机已经把它逼到了墙角。它曾差点被纽交所摘牌，因为连续30个交易日内都没能实现1500万美元的最低市值要求而被停止交易了一段时间。最惨时，其股价仅为0.21美元。 世界著名饭店集团 美国马里奥特集团（万豪） 美国精品国际饭店集团 美国希尔顿饭店集团 美国凯悦及度假区集团 美国喜来登饭店集团 美国天天饭店集团 美国最佳西方国际饭店集团 加拿大四季饭店集团 英国福特饭店集团 法国雅高集团 法国里兹-卡尔顿饭店集团 德国凯宾斯基集团 香港半岛酒店集团 新加坡香格里拉饭店集团 中国锦江饭店集团 二、集团化是饭店业的必然趋势 （一）饭店企业自身发展后的内部扩张动机牵引 （二）集团化经营的优势促进了独立饭店走向集约 1、通过规模经营实现规模经济 2、通过品牌延伸、产品线延伸及多角化经营，实现 范围经济 范围经济是指企业进行多角化经营、拥有多个市场或产品时，联合经营要比单独经营获得更多的收益。 3、通过产品服务标准化及管理模式的重复使用，来获得经验曲线效益。 经验曲线是指某一产品的累计生产量增加时，产品单位成本趋于下降。 4、通过纵向一体化，实现交易成本的降低 5、通过品牌忠诚的建立，获得顾客终身价值，进而赢得市场优势 三、饭店集团化的方式 （一）饭店特许经营 1、概念： 是指饭店集团（特许人）通过向饭店（受许人）让渡其特许经营权（允许饭店使用其名称、标志、预定网络等）扩大其成员，谋求相应利益的行为 国际著名酒店集团所属品牌及特许经营比例 2、饭店特许经营的利 （1）对受许人的好处 ①不必担心饭店开张初期的客源问题，降低了创业风险，增加了成功机会。 ②可以使用让渡者的驰名商标和无形资产。 ③可以得到系统的管理培训和营业指导 ④可以减少广告宣传费用。 ⑤更易得到金融机的贷款 ⑥可以加入全国性甚至全球性预定销售网络 （2）对特许人的好处 ①迅速扩张而不受资金限制。 ②增加让渡饭店集团的市场价值。 ③降低经营费用，集中精力提高饭店管理水平。 3、饭店特许经营的弊 （1）对受许人的不利之处 ①饭店的经营受到限制，缺乏自主权。 ②加盟店易受到饭店集团决策失误影响。 ③饭店要推出或转让受合同限制较多，困难重重 ④增加的财务和经济负担。 （2）对特许人的不利之处 ①饭店集团的声誉和形象会受到个别经营不好 的个体饭店影响。 ②当发现受让者不能胜任时，无法更换。 三、饭店集团化的方式 （二）合约经营（或管理合同） 1、概念： 所有者雇佣饭店集团公司作为代理人全权负责饭店的管理业务，饭店集团公司以所有者的名义，从经营所得的收入支付经营的所有开支，获得管理费，上缴剩余利润给所有者。所有者提供饭店的所有资产包括土地、建筑、家具、设备、设施、运营资本，并承担全部法律与财务责任。 三、饭店集团化的方式 （三）连锁经营 1、概念： 是指两个或两个以上的子公司隶属于同一母公司的经营方式，该母公司对于子公司的控制可通过完全拥有、租赁建筑物或土地等形式实现。 2、连锁经营的方式——并购 （1）并购的内涵 是指两个或两个以上的独立饭店合并成一家饭店，通常是由一家优势饭店通过产权交易、股本收购等资本经营形式取得其他饭店的一种经济行为。 2、连锁经营的方式——并购 （2）并购的动因 2、连锁经营的方式——并购 （3）并购的策略形式 2、连锁经营的方式——并购 （4）并购的一般程序 2、连锁经营的方式——并购 （5）饭店并购的方法 三、饭店集团化的方式 （四）战略联盟 1、概念： 是指饭店企业为了保持和加强自身的竞争力自愿与其他企业在某些领域进行合作的经营形式。 2、战略联盟的类别 3、战略联盟的形式 “金陵”与“富豪”牵手 建起酒店业战略联盟 【龙虎网报道】： 香港富豪国际酒店集团与金陵连锁酒店集团战略合作签约仪式隆重举行，来自双方的高层管理人员出席了仪式。根据双方签署的框架协议，“金陵”与“富豪”将本着互相尊重、平等互利的原则，在市场营