8第三节-病人营养.pptVIP

(1)要素膳(elemental diet)：要素膳是氨基酸(或蛋白质水解物)、葡萄糖、脂肪、矿物质和维生素的混合物，由肠道供给。其基本组成： ①氮源：L-氨基酸、必需氨基酸的组成模式应与参考模式相近。如用水解蛋白作氮源，则应除去过多的非必需氨基酸，并补充不足的必需氨基酸。 ②脂肪：玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、红花油。 ③糖类：葡萄糖、双糖、葡萄糖低聚糖或糊精。 ④维生素和矿物质。 要素膳营养全面，每提供2000-3000kcal能量时，各类营养素可满足推荐的膳食推荐摄入量(RNI)。 要素膳的成分可以根据病理生理需要进行选择，增减某种营养素成分或改变其比例，以达到治疗效果。 (2)非要素膳(non一elemental diet)：用于胃肠功能较好的患者。 ①匀浆膳(homogerlized diets)：是天然食物经捣碎机捣碎并搅拌后制成，易消化，热能充足，比例恰当，营养素齐全。需经胃肠道消化后才能被人体吸收利用，残渣较大，适用于胃肠道功能正常的病人。 ②含牛奶配方的非要素膳，氮源为全脂奶、脱脂奶或酪蛋白，含有乳糖，不宜用于乳糖不耐受症患者。使用混合奶时经试餐后胃肠功能耐受，需要调整管饲膳食的配方，适当增加热能和蛋白质、脂肪等营养素的供给量。 不含乳糖配方，氮源为可溶性酪蛋白盐、大豆蛋白分离物或鸡蛋清固体，可用于乳糖不耐受症者。 ③含膳食纤维配方：包括添加水果、蔬菜的匀浆