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AQ@vwr} 生化工程将生物技术的实验室成果经工艺及工程开发，成为可供工业生产的工艺过程，常称为生化工程 v.`+I-\.z) ?分批灭菌：就是将配制好的培养基放在发酵罐或其他装置中，通入蒸汽将培养基和所用设备一起进行加热灭菌的过程，通常也称为实罐灭菌。连续灭菌：培养基在发酵罐外经过一套连续灭菌设备，以比分批灭菌高的温度和较短的时间进行快速连续加热灭菌，并快速冷却，再立即输入预先经过空罐灭菌后的发酵罐中比耗氧速率单位质量的细胞（干重）在单位时间内消耗氧的量。 r0. ppgY ?摄氧率单位体积培养液，在单位时间内耗氧量。 5FZ47m ~{Z ?临界氧浓度指不影响菌体的呼吸和财务合成的最低氧浓度。周线速度：搅拌叶轮尖端线速度 -WW!V(~p ?混合时间：把少许具有与搅拌罐内的液体相同物性的液体注入搅拌罐内，两者达到分子水平的均匀混合所需要的时间。稀释率(D)：补料速度与反应器体积的比值。（F/V） RT 9|E80 ?物料循环比（体积比）：加热管的总截面与降液截面之比生化工程的研究内容培养基灭菌、空气除菌、通气搅拌、反应器及比拟放大 F1} ?微生物的连续培养生物反应动力学固定化酶技术及应用 rd/qnd ?Hp*g v/0 新型过滤器 聚乙烯醇过滤器,折式过滤除菌器,高效烧结金属过滤器,绝对过滤器 )Alb\Z ]^gUmq
双膜理论: OTnu{.a ?(1)在气液两个流体相间存在界面，在界面两侧各有一层稳定的薄膜，即气膜与液膜，这两层稳定的薄膜在任何流体力学条件下，均呈滞流状态（湍流时，滞流层薄；层流时，滞流层厚。 {qJHL;mP:8 ?(2)界面上不存在传递阻力，那么在两相界面上，两相浓度总是相互平衡的（气体中氧的浓度与溶解在液体中氧浓度处于平衡状态）。 \If3 ?(3)? 传递阻力都集中在气膜和液膜之中。即气膜和液膜以外无传递阻力，气相气体和液相主体中氧气浓度均匀。 6*(}L9 ?aytq4Ts 0m]YtV |e|aD ?_8,vk-, ? \j,v/C@c- ?;y?D1o^r8W ?NE; (.. ?搅拌的作用： yVmtsQ-}a ?把通入的气体打碎，强化湍流程度，使空气与发酵液充分混合，气、液、固三相更好地接触，增加了溶氧速率，使微生物悬浮混合均匀，促进代谢产物的传质速率。 QigoRB!z#9 ?搅拌器的型式、直径大小、转速、组数、搅拌器间距以及在罐内的相对位置等对氧的传递速率都有影响。 !Z+*,]_ ?vsL1$Lc (Qh7bfd ?（1）几何尺寸放大（应用）几何尺寸放大 WDH[kJ ?在反应罐的放大中，放大倍数实际上就是罐的体积增加倍数。放大倍数m=V放大/V模型 -}N\REXE ?ku[=QsMv ?（2）空气流量放大（应用） gGiV1jN _ ?(1)以单位培养液体积中空气流量相同的原则放大： (vvm)1=(vvm)2? 1 qVN[ ?Vs(vvm)VL/PD2 ∝ (vvm)D/P = ，VS2可求 13 :VTs[5 ?(2)以空气直线流速相同的原则放大: VS2= VS1， = = （VVM）2可求。 wJeqa ?（3）以? KLa 值相同的原则放大Kd=(2.36+3.30Ni)?(Pg/V)0.56Vs0.7N0.710-9 8|jX ~f ?式中有Pg、N等未定参数。 可考虑用其它经验式，如KLa ,最后推导出： = ×（ ）2/3? 。 c@o/Cv ?（3）以kLa值相同的原则放大（应用）溶氧系数是所有好气性发酵的主要指标，任何通气发酵在一定条件下都有一个达到最大产率的溶氧系数，故维持大、小罐的溶氧系数相等进行放大是合理的。 ]N(zom_0d ?经过实验和有关准数的整理，可得通风量 Q 与溶氧系数kLa (Q/V)HL 2/3 ,f /IG. ?kLa------- 体积溶氧系数（ 1/h ） Q--------- 通风量 (m3 /min); / =Uv ?V--------- 发酵液体积 (m3 ) HL -------- 发酵液深度 (m) 73sAZa| ?（4）恒定等体积功率放大P92（应用）对于连续发酵和在发酵过程中需要补料的分批发酵，要求整个反应器的液体快速均匀混合，使液体中产物和底物的浓度均匀一致，这时就必须按P/V 相等的原则进行放大。 Mi/
4~0Y ?\ -iUuHP 2?nyPqT3AM （2）无抑制的细胞生长动力学——Monod方程（应用） Ae zXou ?当培养基中不存在抑制细胞生长的物质时，细胞的生