[管理学]1饭店概述.pptVIP

饭店管理是一门实践性很强的应用学科，本书比较注重密切联系饭店管理的实际，书中的许多理论观点直接来源于对实践规律的总结和升华。在进行教学时，辅以多媒体音像和案例教学，强化教学的实践性和可操作性。 课程安排 教学周共15周 每周4节 共60学时 第2周参观一次 第7周测验 前5章内容 总复习一次 期末考试 旅游业三大支柱 酒店 旅游六大要素 吃 住 行 游 购 娱 饭店经济实体特征： 提供食宿等服务 具有独立的法人地位 自主经营 服务对象广泛 二、饭店的地位和作用 1、饭店是旅游业的重要支柱 2、饭店是社会交际活动的中心 3、饭店是创造旅游收入，尤其是外汇收入的重要部门 4、饭店能为社会创造直接和间接的就业机会 5、饭店业的发展促进了社会消费方式和消费结构的变化 6、饭店业的发展带动了其他行业的发展，为所在地区带来巨大的经济效益 1.2.2 中国饭店管理的多种形式 Harbin Shangri-La Hotel 希尔顿夏威夷度假村 西丽湖度假村 综合楼型：华旗 国宾馆型： * 酒店管理概论 旅游089班 二OO八年九月 交通 旅行社 第一章 饭店概述 第一节 饭店的概述 ●HOTEL ●RESTAURANT ●旅馆、旅社、宾舍、中心 ●饭店、酒店、宾馆、度假村、大厦、俱乐部 一、饭店的涵义 旅游饭店（tourist