新陈代谢与酶-高中一年级生物课件.pptVIP

第三章 新陈代谢 * 新陈代谢 生物体内全部有序的化学变化的总称。 思考：细胞内成千上万个化学反应为什么能在常温、常压下高效有序地进行呢？ a.一切生命活动的基础 d.生物的最基本特征 c.生物与非生物最本质的区别 第一节 新陈代谢与酶 是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 (多数酶是蛋白质,少数是RNA) 2、酶： 一.酶的发现 1．酶的发现过程 少数RNA具有催化作用 少数酶的成分是RNA 切赫、奥特曼 酶的成分是蛋白质 提取出脲酶的结晶 萨姆纳 胃蛋白酶有化学消化作用 胃液中分离出胃蛋白酶 施旺 胃液有化学消化作用 胃液能消化肉块 斯帕兰札尼 20世纪80年代 1926 1836 1773 发现的事实 人物 年代 结 论 发 现 过 程 思考： 作为生物催化剂，它与无机催化剂相比，有哪些不同的特点？ 二、酶的特性 比较过氧化氢酶和 Fe3+ 的催化效率 二、酶的特性 比较过氧化氢酶和 Fe3+ 的催化效率 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 思考: 二、酶的特性 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 二、酶的特性 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 酶的专一性： 如：二肽酶可以水解由任何两种氨基酸组成的二肽。 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 二、酶的特性 酶的催化作用需要适宜的条件： 温度、 pH 0 υ/mmol?s-1 6 10 pH 最适pH 0 υ/mmol?s-1 t/℃ 最适温度 （1）酶的催化受温度、pH的影响的如下图 （2）过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏。 总结！ 1、酶的发现历程 2、酶的特性 酶的高效性 酶的专一性 酶需要适宜的条件：温度、pH 影响酶促反应速率的因素： 1、温度、pH 2、酶的浓度： 3、底物浓度： 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 在一定底物浓度范围内，反应速率随底物度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化 反应速率随酶浓度的升高而加快。 *