葡萄酒工程学05_过滤与分离教材教学课件.pptVIP

第5章 过滤与分离;§1 重力沉降;2、等速沉降阶段 随 ， 到某一数值 时，右边等于零，此时 ，颗粒将以恒定不变的速度维持下降。 此 称为颗粒的沉降速度。对小颗粒，沉降 的加速段很短，加速度所经历的距离也很小。对小颗粒沉降的加速度可以忽略，而近似认为颗粒始终以等速下降。 ;3、颗粒的沉降速度 对球形颗粒，当 时，得 ;;§2 过滤;过滤操作的推动力是过滤介质上下游两侧的压力差，产生压力差的方法有以下几种： ? ①利用滤浆自身的压头； ②在滤浆表面加压 ； ③在过滤介质的下游一侧抽真空； ④利用惯性离心力。 ;过滤操作根据作用原理可分为两类： ①筛析过滤 过滤介质的孔目数小于固体颗的直径，依靠筛析作用将固体颗粒从悬浮液中除去。;加助滤剂和方法有预涂法和预混法。 葡萄酒生产中过滤操作使用的助滤剂主要是硅藻土和纤维素。硅藻土是水生植物硅藻的化石，由古生物积沉岩硅藻的遗骸构成。其主要成分为SiO2(占85-90%)，呈灰白色粉末，粒度一般为30-40μm，最小为2μm，最大为300-400μm，比重为0.31-0.7。其主要特性为： ①主要成分为SiO2，化学稳定性好。不溶于除氢氟酸以外的任何强酸，能溶于苛性碱。对不同浓度及不同温度的滤浆均可适用；;②作为助滤剂使用时，可获得较高的过滤速度和理想的澄清度。硅藻土具有