(食品微生物学)实验.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 三、紫外线诱变的方法 １、制备菌悬浮液 用生理盐水或缓冲液配制。 ２、测定致死曲线，确定照射剂量。 ３、制备菌悬浮液、照射处理。　 ４、筛选优良的突变株。 四、实验流程 原始菌株（出发菌株） ↓ 纯化 ↓ 细胞或孢子悬浮液制备 ↓ 诱变预备实验→诱变剂处理 ↓ 中间培养 ↓ 突变株分离 ↓ 初筛 ↓ 复筛 实验九物理、化学因素对微生物生长的影响 一、?目的  观察pH、温度、防腐剂对微生物生长的影响 二、原理 环境因素包括物理因素、化学因素和生物因素，不良的环境条件使微生物的生长受到抑制，甚至导致菌体的死亡。但是某些微生物产生的芽孢，对恶劣的环境条件有较强的抵抗能力。我们可以通过控制环境条件，使有害微生物的生长繁殖受到抑制，甚至被杀死；而对有益微生物，通过调节理化因素，使其得到良好的生长繁殖或产生有经济价值的代谢产物。  三、?材料 1?菌种  枯草芽孢杆菌、酵母。 2?培养基 肉膏蛋白胨培养基等。 3.3?其他物品 培养皿、水浴锅、紫外线灯、黑纸、试管、接种针、温箱、刮铲、吸管等。 四、实验步骤 １?温度对微生物生长的影响  1.1 ?流程 配培养基→选