咖啡厅员工标准手册(包括服务细则、绩效考核、规章制度等).doc

摩瑞咖啡厅(Mori)员工手册 第一章 总则 编制目的：欢迎您加入咖啡厅工作，为了造就一流的咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。册中所有条文经咖啡厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。 忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为咖啡厅带来光辉业绩。 适用范围 本手册原则上适用于咖啡厅所有员工，如合约条款手册有所冲突，当以合约为准。 咖啡厅原则 欢迎、微笑、协助、效率。 第二章员工聘用 招聘标准 咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。 用工制度及劳动合同 本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。 合同的延续 劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方意的情况下办理续签手续如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式对方，否则以相应天数的工资做补偿 试用期 员工在正式聘用前须经试用期，试用期内能达到咖啡厅要求，经培训仍不能胜任工作的，咖啡厅有权解除劳动关系。 正式聘用 员工自入职之日起签定劳动合同。 工作时间 员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有天休息时间，具体上下班时间及休息日由咖啡厅根据实际情况决定。 咖啡厅可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作咖啡厅将给予相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。 薪酬 1，工资制定 员工工资根据各工种、等级制定工资。 2，工资支付 每月15号为工资发放月，如遇节假日顺延。 辞职 员工在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知咖啡厅，经店长批准，咖啡厅老板审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。 辞退、解聘或开除 因违反咖啡厅规定符合（员工手册）立即开除条例者，咖啡厅将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。 员工不论以何种理由离职均因在最后工作日办理离店手续，方能得到因发工资，否则所造成的后果自负。 员工招聘程序 需递交简历由店长面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐有关证件和资料到咖啡厅办理手续，经培训后方可上岗。 第三章员工福利 假期 病假： 员工因疾病凭医院证明，可请病假。 公假： 员工因参加社会活动，经领导批准给予公假。 事假： 员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。 假期规定 年假： 1、公司每年在春节前确定本年度年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休假方案者，按事假处理。 2、年假期间，基本工资均不受影响。 公休假 1、公司员工均享受天公休假 2、公休假其间，享受全额工资及奖金。 年终奖金 咖啡厅视经营盈利状况决定年终奖金之发放。 工作餐 咖啡厅为当班员工免费提供工作餐。员工用餐要严格遵守用餐时间及相关制度。员工培训 咖啡厅为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，并做好文字记录，无故缺席将受到纪律处分。 第四章 行为规范 员工关系 员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工必须切实执行直属上司指派的任务。 若遇疑难不满应从速以书面方式向直属上级请示或申诉。 规章制度 为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。 1、 作息安排 1.1 营业时间：—22:30 冬季：12：00—22：00； （周末营业时间延迟到:00） 1.2 调休安排:1天/周 （调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休若有请假须找到换班人员进行工作交接) 2、考勤管理 2.1 所有员工均应按规定时间 2.2 迟到/早退： 每月迟到一次扣除当月工资50元，当月无满勤奖励； 每月迟到二次扣除当月工资150元，取消当月评优资格； 每月迟到三次扣除当月工资300元，并处以书面警告； （迟到超半个小时按旷工半天计） 2.2 旷工： 每月旷工半天扣除当月工资0元，取消当月评优资格； 每月旷工一天扣除当月工资00元，并处以书面警告； 3、请假规定 3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准； 3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。 4、行为规范 4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资50元/次。 4.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。 4.吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔偿。 纪律处罚等级 口头警告、书面警告、最后警告、辞退、解聘或及时开除。 头警告：有下列过失之