2018春北师版七年级生物下册第四单元第8章同步教学设计：4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收.doc

探究唾液对淀粉的消化 教学目标 1.知识与技能 (1) 了解消化的概念； (2) 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 2.过程与方法 (1) 训练学生独立完成实验探究的能力，明确实验探究的几个步骤，学会做探究实验； (2) 通过学生参加与活动，训练培养学生的动手操作能力、实验能力、创新能力。 3.情感态度和价值观 (1) 通过探究活动培养学生的团结协作精神； (2) 通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。 教学重点 探究唾液对淀粉的消化作用。 教学难点 如何有效的组织、引导整个探究过程，并抓住时机训练学生的能力，培养学生正确的学习态度和观念。 教具准备 烧杯、透析袋、淀粉溶液、葡萄糖液、馒头、碘液、蒸馏水、量筒、试管等。 教学过程 课前自测 消化系统由 和 两部分组成， 是一条很长的管道，包括 、 、 、 、 、 和肛门，能分泌消化液的是 、 、 、 、 最大的消化腺是 。 创设情景，导入新课 1.我们所吃的猪肉、米饭是如何变为我们自己的肌肉的？ 2.进入消化系统的食物为什么要经过消化呢？食物又是怎样被消化的？ 合作交流，解读探究 我们吃的米饭必须经过消化系统的消化和吸收才能被我们人体自己利用，那么米饭为什么要经过消化，又是怎样被消化的？ 【演示实验】（上册课本P9页）淀粉和普糖糖透过透析袋的差异 实验装置：同课本 实验现象：装淀粉的透析袋内液体滴加碘液后呈现蓝色，烧杯内液体则不呈蓝色；装葡萄糖的烧杯内液体能检测到葡萄糖。 实验结论：淀粉不能透过透析袋，而葡萄糖能透过透析袋。 怎样运用类比的方法理解该实验本质？讲解透析袋模型与消化道真实情况的差异性。 模型部位 人体部位 透析袋 小肠内壁（细胞膜） 透析袋周围的水 血液（或细胞质） 在透析袋内的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物 讨论：课本P10页 1.淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？ 答案：葡萄糖能透过而淀粉不能透过。 2.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？ 答案：不能。 点拨：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋内水中。人体的细胞膜与透析膜的功能相似，因此食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等复杂大分子有机物必须分解为小分子物质后才能被消化管上皮细胞所吸收。 引出消化的定义： 消化：食物的营养成分在消化管内被变为可吸收的小分子物质的过程。 那么，消化管内的食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件呢？ 【活动与探究】（课本P11页）探究唾液对淀粉的消化作用 教师活动 学生活动 提出问题[来源:Zxxk.Com][来源:学_科_网Z_X_X_K][来源:Zxxk.Com][来源:Zxxk.Com] １ ２ ３ ４ 处理 馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ 馒头碎屑 ? ? ０．５ｇ ０．５ｇ 水 4ｍＬ ? 4ｍＬ ? 稀释唾液 ? 4ｍＬ ? 4ｍＬ 条件 ３７℃保温10分钟 检测 ? 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 实验 现象 变蓝 不变蓝 （色深） 变蓝 不变蓝 （色浅） 实验分析及结论 实验现象分析：淀粉发生变化的是试管2、4，其中变化最明显的是4号试管。 结论：淀粉发生变化的主要原因是唾液消化的结果。 归纳总结 本节课通过演示实验、探究活动知道了营养物质淀粉、蛋白质、脂肪这些大分子物质不能直接被人体吸收，都要经过消化变成小分子物质才能被人体吸收。 通过探究活动，知道了口腔中的唾液能消化淀粉，其实唾液之所以能够消化淀粉是因为唾液中含有唾液淀粉酶，它能促使淀粉分解为麦芽糖而麦芽糖是有甜味的，所以我们吃馒头会感到甜。但麦芽糖还不能被人体吸收还要进一步消化才能被吸收。 课堂练习 1.下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题： （1）若以1和2为一组则探究的问题是 ， 号试管为对照组。 （2）若以1和3为一组则实验的变量是 ， 号试管为实验组。 （3）加入碘液后变蓝的是 号试管，淀粉被分解的是 号试管。 1 2 3 加入的物质 馒头+2ml唾液 馒头+2ml清水 馒头+2ml唾液 搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 37℃水浴10分钟 37℃水浴10分钟 37℃水浴10分钟 加入碘液 2滴 2滴 2滴 练习答案：（1）唾液对馒头的作用，2 （2）搅拌与否，1（3）2，1 点拨：从表中发现1号试管和2号试管其他条件都相同，只有加入的物质2ml唾液和2ml清水不同，就是这组实验的变量，也就是探究的问题。1号试管是经实验处理滴唾液，所以为实验组，