(食品质量安全管理课件）项目7食品安全的源头控制-GAP体系的构建.ppt

ccit www:// 安全食品的分类及其概念 国际良好农业规范标准 我国良好农业规范标准 项目七 食品安全的源头控制 -GAP/GVP体系的构建 第一部分 安全食品的分类及其概念 无公害农产品 绿色食品 有机食品 第二部分 国际良好农业规范标准 1.1良好农业规范产生背景 1.2国际良好农业规范情况 近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等增产要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和这些要素日益成熟，这些要素对增产的贡献率趋减； 由于农业生产经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降，农产品农药残留超标等现象的出现； 1991年FAO召开了部长级的“农业与环境会议”。发表了著名的“博斯登宣言”，提出了“可持续农业和农村发展（SARD）”的概念，得到联合国和各国的广泛支持。“可持续”已成为世界农业发展的时代要求。 “自然农业”、“生态农业”和“再生农业”，已经成为当今世界农业生产的替代方式。在保证农产品产量的同时，更好地配置资源，寻求农业生产和环境保护之间平衡。 1.1良好农业规范产生背景 美国、加拿大、法国、澳大利亚、马来西亚、新西兰、乌拉圭等国家制定了本国良好农业规范标准或法规； 拉脱维亚、立陶宛和波兰采用了与波罗的海农业径流计划有关的良好方法； 巴西的国家农业研究组织（EMBRAPA）正在