婴幼儿营养(公共营养)知识培训.pptVIP

婴儿营养 婴儿的生理特点 婴儿的生理特点—婴儿期 新生儿期： -脐带结扎至出生后28天 -孕期满28周至出生后1周称“围产期” -特点：逐渐适应外界生活环境，容易出现不适应 婴儿期：出生至1周岁以前 特点：是儿童生长发育最快的一年；也是人类生长发育的 第一高峰期；首先表现为体重的增加 婴儿的生理特点—体格发育（1） 体重： -出生平均体重：3000~3200g -前6个月平均增加0.6kg/m,至6个月约为初生体重2倍 -后6个月平均增加0.5kg/m,至1岁约为初生体重3倍 身长：反映骨骼系统生长的指标 -出生身长约为50cm -前6个月增长约16cm -后6个月增长约为9cm，1岁时平均增至75cm 婴儿的生理特点—体格发育（2） 头围： -反映脑及颅骨发育，平均每月增加1cm（34~46cm） -脑细胞数增加：至6月脑重增至出生时的2倍（600~700g） 1周岁达900~1000g，约为成人的2/3 胸围： -出生时比头围小1~2cm，1岁时与头围基本相等 上臂围： -由11cm增至16cm 婴儿的生理特点—脑发育 大脑发育“关键时期”，也是智力发育关键时期 大脑发育，尤其是大脑细胞的增长、长大和分化主要是在妊娠后期和出生后1年内，尤其是孕25周至出生头6个月，为“激增期” 脑细胞的增殖、分化特点：“一次性完成” 婴儿的生理特点—消化系统发育（1） 人体的消化系统 婴儿的生理特点—消化系统发育（1） 口腔 -双颊部有发育良好的脂肪垫，有助于吮吸活动 -吞咽功能已成熟，咀嚼肌发育较好，有各种食物反射 -口腔粘膜肉嫩，血管丰富，易受损伤，故应特别注意口 腔清洁，不宜吃过烫、过硬的食物 -唾液腺发育不够完善，唾液分泌量少，唾液淀粉酶含量 低，3个月内不宜喂谷物等富含淀粉的食物 婴儿的生理特点—消化系统发育（2） 牙齿 -乳牙出生后6~8周开始萌出，2~3岁出齐 -恒牙6岁左右开始萌生，并逐渐替换乳牙 -13岁左右恒牙全部萌出 婴儿的生理特点—消化系统发育（3） 食管、胃（1） -婴儿食管较成人细而短，食管、胃粘膜和肌层较薄嫩，弹力组织发育较差，易损伤 -婴儿胃呈水平状，会走路时呈垂直位 -幽门扩约肌良好，喷们扩约肌能力差，加之植物神经调节功能差，易引起幽门痉挛而出现溢奶或呕吐 -初生儿胃纳量小，约30~35ml 3个月100ml，6个月200ml， 1岁300ml 婴儿的生理特点—消化系统发育（4） 食管、胃（2） -胃排空时间，母乳2~3小时，牛乳3~4小时，水1~2小时 -胃酸在出生几分钟即开始分泌，几小时内逐渐达到较大 儿童水平 -随着胃酸分泌增高，胃蛋白酶分泌也增高，至18个月达 成人水平 -与成人相比婴儿胃分泌功能明显不全，但能完全适应于 消化母乳 婴儿的生理特点—消化系统发育（5） 肠 -肠壁粘膜细嫩，发育良好，有丰富的血管和淋巴结，透 过性强，吸收能力好，易于将已消化的营养物质吸收到 血管和淋巴管，并运送至全身 -婴儿肠壁较薄，肠蠕动比成人差，故通过肠腔时间较长 利于消化吸收，但肠液和肠蠕动易发生机能性紊乱 婴儿的生理特点—消化系统发育（6） 胰脏 -出生重3~4克，1岁12克，5岁25克，至成人达80克 -出生时及随后4周内淀粉酶很少能检出，而胰蛋白酶、糜蛋 白酶、羧肽酶和脂酶的活性约相当于成人的10%，并在随 后几个月迅速达到成人水平 -胰淀粉酶在6个月内活性较低，1岁后方接近成人水平，故 不宜过早喂淀粉类食物 婴儿的生理特点—消化系统发育（7） 肝脏 -年龄越小，肝脏相对越大，新生儿约为体重的5.5 %，婴 儿为3%~5%，而成人为2.5% -小儿肝脏血管丰富，但肝细胞分化不全，肝功能较差 -婴儿时期胆汁分泌较少，影响脂肪的消化吸收 婴儿的生理特点—消化系统发育（8） 婴儿期生长旺盛，但消化器官尚未发育成熟，胃容量小 各种消化酶的活性较低，其消化功能与成人相比明显不 全，对乳汁以外的食物不易耐受，如喂养不当，容易发 生腹泻 在1岁以内，应以乳类食物为主，适当添加副食 婴儿的营养需要与膳食营养素参考摄入量 能 量 婴