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权威与食品安全文献综述 本篇论文目录导航： 【题目】制度要素权威形式化与食品安全问题分析 【第一章】制度形式化对食品安全的影响研究绪论 【第二章】 权威与食品安全文献综述 【第三章】标准失灵——权威形式化的表现及原因 【第四章】标准失灵——权威形式化的AGIL分析 【第五章】食品安全标准的重新建构 【结论/参考文献】标准失灵中食品安全权威形式化消解结论与参考文献 　　第2章 文献综述 　　2.1制度研究。 　　2.1.1经济领域。 　　对制度研究的开创者是凡伯伦和康芒斯，凡伯伦认为整个社会结构的研究，都是在制度上的一个自然淘汰的过程。制度的发展就是社会的发展，它是习惯适应的产物，应重视习惯这一传统因素对制度的影响。康芒斯不否认习惯对制度的重要影响，但他更重视组织的重要性，强调组织的状态也是来自于习惯的。他们都是旧制度经济学的代表人物。 　　新制度经济学起源于科斯，他的《企业的性质》一文确定了新制度主义经济学成为了研究的焦点。威廉姆森将交易费用引入新制度主义研究中，诺斯将制度定义为quot;制度是一个社会的游戏规则或在形式上是人为设计的构造人类行为之间互动的约束。quot;[1] 　　它的功能在于创造社会秩序，以降低社会交往中的不确定性，人为制度发生的条件是人数众多、信息不对称。霍曼斯的交换论中，以人们在交往行为中都是以利益最大化为选择目标的假设，用成本与报酬、惩罚与强化等经济学概念来讨论交往过程中的问题，关注一种利益最大化的选择。而企业的理性选择促使他们去追求利益最大化，使他们在面临着社会利益与经济利益这种眼前的冲突时，做出选择往往是对经济利益的追求，而弃社会效益于不顾，这也是导致食品安全问题产生的直接原因之一。 　　柯武刚将制度定义为quot;由人制定的规则，他们抑制着人际交往中可能出现的任意行为和机会主义行为。制度为一个共同体所共有，并总是依靠着某种惩罚而得以贯彻。quot;[2] 　　青木昌彦从博弈的角度入手，认为制度被定义为参与人主观博弈模型中明显及共同的因素，博弈规则是由参与人的策略内生互动的，存在于参与人的意识之中，并且是可以自我实施的。 　　2.1.2社会学。 　　首先，迪尔凯姆认为社会学的研究对象是社会事实，也就是存在于个人自身之外的，对个人产生强制作用的行为方式、思维方式和感觉方式，在他看来，制度更侧重于客观性，而忽略主观性。他在回应外界对于社会事实的争论中说到quot;有一个词，只要把它的一般含义稍微扩大，就可以确切表达这个机器特殊的存在方式，这就是quot;institution（制度）quot;一词这样就可以把社会学界定为关于制度及其产生与功能的科学quot;.[1] 　　迪尔凯姆开创了在社会学领域研究制度的先河，并提出了具体的研究方法，但是这些大多比较笼统而宏观。 　　韦伯对社会制度的论述涉及了很多方面，既包括正式的法律、条例等也包括很多非正式的制度例如传统、信仰、习惯、习俗等。他认为quot;如果一种社会行动的取向在有规律地出现，那就可以叫做#39;习惯#39;（Braunch），但前提是它在一个群体中的存在概率仅仅是基于事实上的实践。如果这种实践持之以恒，一种习惯就可以叫做习俗（Sitte）quot;[2] 　　中国传统观念中便有quot;己所不欲，勿施于人quot;在这种观念指导下形成的习俗，几千年来一直被人们所沿袭，但是发展到今天，独独靠习俗的限制已经不能够保障和规范例如食品生产监管领域发生的诸多问题了，这个时候法律秩序就会发挥自己的强制作用了。作为制度的组成部分之一，在韦伯看来法律是quot;一种被赋予了某些特定保障作用的秩序，他要保障的就是法律的经验效力之概率。quot;按照这种理解，即法律只是作为一种行动的quot;取向quot;而不是说每个人每天都要严格按照其执行，而quot;有保障的法律quot;[3]才是真正得到了公认的约束力，被视为quot;法律强制quot;.我国目前的相关食品安全法案从执行和遵守情况来看，还应不断向quot;有保障的法律quot;而努力。 　　如果说韦伯强调的是资本主义与社会主义制度，那帕森斯更重视政治、经济与社会制度，从宏观层次向中观层次迈进。帕森斯试图将前人的关于制度主义的观点综合成为一种现代社会学的框架，他在1934年的《社会制度理论的前言》中表明制度理论应成为社会学的中心议题。他注重道德文化的作用，认为制度框架是有组织的文化信仰体系，正是规则和价值构成了制度而不是其他。而个人的各种行为正是在规范性的制度调节之后产生的。这种制度调节或规范性调节在他的综合的社会系统理论中就是所谓支配每个人选择的主观取向。帕森斯关于制度的论述很好的体现在他的A-G-I-L模型之中，尤其是社会系统的整合功能体现出制度在社会系统中的重要作用，quot;整合子