食品的安全的从业人员继续教育培训班(餐饮领域).docxVIP

1、县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行（ B）()(10分)A:罚款B:责任约谈C:拘留D:拘役2、（ C）对进出口食品安全实施监督管理()(10分)A:国家食品药品监督管理局B:卫生部C:国家出入境检验检疫部门D:国家质监局3、调查食品安全事故，应当坚持（ A）的原则()(10分)A:实事求是、尊重科学B:严谨检查C:尊重事实D:从整体到局部4、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的（D ），并依据有关规定公布检验结果，不得免检()(10分)A:分批检验B:逐次检验C:随机检验D:抽样检验食品安全法的立法经历了从（ c）的转变()(10分) A:食品安全”到“食品卫生”到“完整食品安全制度设计” B:食品卫生”到“完整食品安全制度设计”到食品安全 C:食品卫生”到“食品安全”到“完整食品安全制度设计” D:“食品安全”到“完整食品安全制度设计”到食品卫生” 新《食品安全法》在食品流通环节，增设批发企业的销售记录制度和（D）交易相关主体的食品安全责任。()(10分) A:超市食品B:食品原料 C:半成品D:网络食品 新《食品安全法》完整的提出（ A）的理念和原则()(10分)A:预防为主、风险管理、全程控制、社会共治B:监督为主、风险管理、全程控制、社会共治 C:预防为主、风险管理、全程控制、严惩不贷D:预防为主、监督严格、全程控制、社会共治 4、2009年出台的《食品安全法》中食品标准划归（B ）备案管理()(10分) A:质监部门 B:卫生部门C:国务院食品药品监督管理部门 D:进出口检验检疫局生产经营(C )应当按照规定显著标示()(10分) A:绿色食品 B:有机食品C:转基因食品 D:无公害食品 婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施（B ），保证食品安全()(10分) A:分批检验 B:逐批检验 C:抽样检验 D:随机检验 3、（D）应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，查验出厂产品的检验合格证和安全状况(D)(10分) A:食品添加剂经营者 B:食品添加剂销售者C:食品添加剂提供者 D:食品添加剂生产者 4、特殊医学用途配方食品应当经（A）注册()(10分) A:国务院食品药品监督管理部门 B:卫生部门C:质监局 D:出入境检验检疫局一年内累计( )因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。(A)(10分) A:两次 B:三次 C:四次 D:五次 未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处（ ）下罚款(D)(10分)A:二万元以上五万元以下 B:三万元以上五万元以下 C:一万元以上六万元以下 D:一万元以上五万元以下3、对（ ）以解除、变更劳动合同或者其他方式打击报复的，应当依照有关法律的规定承担责任(A)(10分)A:举报人 B:监管人 C:执法人 D:执行人（C）之前，各个省、自治区、直辖市应制定食品加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法()(10分) A:2017年10月1日 B:2016年9月1日 C:2016年10月1日 D:2017年9月1日 HACCP最早是应用于（B）(10分) A:药品 B:航天食品 C:普通食品 D:化妆品2、（A）我国正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作()(10分) A:2001年 B:2002年 C:2003年 D:2004年(C)的正确制定和有效执行，对控制危害是非常有价值的(10分)A:HACCP B:GMP C:SSOP D:GMPC 有关安全的腐败属于（B）危害(10分) A:生物 B:化学C:物理 D:微生物1 鲜、冷藏的果蔬汁产品记录保留期限为（A）(10分)A:1年 B:2年 C:3年 D:4年HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行（D）(10分) A:审核 B:检验 C:记录 D:描述 (C)措施是针对关键限发生偏离时采取的步骤和方法(10分)A:监控 B:记录 C:纠正 D:验证 多采用(B)方法进行监控，进而起到控制显著危害的效果(10分)A:物理的和微生物的 B:物理的和化学的 C:化学的和生物的 D:物理的和生物的 1 (C)的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验(10分) A:不同产品同一包装 B:不同产品不同包装 C:同一品种不同包装 D:以上均是 与消毒设施配套的水龙头其开关应为（B）(10分)A:手动式 B:非手动式 C:以上均可食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品